Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована лопатка молодого баранчика


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо - 1.2кг
  • топлене масло - 100г
  • біле вино - 1/2 склянки
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • селера - 2 корінь
  • хліб - 50г
  • яйце - 1 шт.
  • петрушка, сіль, перець - за смаком, молоко - 1/4 склянки
  • томатний сік - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Фарширована лопатка молодого баранчика необхідно:

Приготувати кістлявий окорок: промолоти 200 г м'якоті, додати змочений в молоці і віджатий хліб, сіль, перець, дрібно нарізану зелень петрушки, все добре перемішати. Лопатку молодого баранчика очистити від кісток, для чого з внутрішньої сторони надрізати ножем, розкрити м'ясо і обрізати кістки. В отриманий надріз вкласти фарш, поклавши на нього розрізане на 4 частини круте яйце, згорнути м'якоть так, щоб начинка залишилася всередині, а голяшка зовні. Щоб начинка не випала, зашити розріз ниткою. Отриманий рулет перев'язати шпагатом в декількох місцях, покласти на деко, полити олією, додати дрібно нарізану цибулю, морквину, селера, нарізані соломкою, поставити в духовку. Коли овочі порозовеют, додати томатний сік, вино і воду, м'ясо періодично поливати соком, щоб воно рівномірно присмажилося з усіх боків. Готове м'ясо перекласти на блюдо, порізати тонкими скибочками, сік процідити і залити їм м'ясо. Подавати на стіл з яким-небудь овочевим салатом.


рецепти по кроках
7
4
6
4
Горбуша під шубою Солодкий пиріг Мигдальне печиво «Черепиця» (тюіль) Гороховий суп на яловичому бульйоні з селерою
Ще рецепти розділу ...
Сількме з баранини (кой Ети сількмеси)

Баранину обмити, нарізати невеликими шматочками, посолити і обсмажити на розігрітій сковороді з вершковим маслом або курдючним жиром. Підсмажене м'ясо

Акалва

Акалва - святкова біла халва з горіхами - символ радості, надій і відродження. Її їдять за святковим столом, у дні народження та весілля, на дружніх

Печінка бараняча з помідорами (кой джигер помадорнен)

Печінка очистити від плівки, нарізати на шматочки, посолити, поперчити, обваляти в борошні, обсмажити на сковороді до рожевого кольору. Обсмажити цибулю, додати

Баранина з помідорами (кой Ети помадорнен)

М'ясо обмити, відокремити від кісток, приготувати з них бульйон, М'якоть нарізати шматочками і обсмажити на олії разом з цибулею до рожевого кольору. Помідори

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої