Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сількме з овочами і рисом (сількме Бостан йемішлікнен)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо - 600г
  • рис - 1/2 кг
  • баклажани - 2 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • морква - 200г
  • перець болгарський - 200-250г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • масло топлене - 4 ст.л.
  • помідори (дрібні) - 8-10 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • зелень петрушки, кропу - за смаком.

Щоб приготувати Сількме з овочами і рисом (сількме Бостан йемішлікнен) необхідно:

М'ясо (баранину, яловичину) відокремити від кісток, дрібно нарізати, помити, покласти в казанок або глибоку сковороду з розігрітим маслом, посолити, поперчити, додати дрібно нарізану цибулю, залити водою і тушкувати на повільному вогні майже до готовності.

Баклажани помити, порізати кружальцями, густо посолити, покласти в посуд і залишити на 30-40 хвилин, щоб вийшла гіркота, потім віджати, обмити і обсмажити з усіх боків на топленому маслі. Кістки залити 1 літром холодної води, зварити бульйон. Рис перебрати, промити, залити холодною водою. Перець помити, нарізати невеликими шматочками; морква помити, почистити, натерти на крупній тертці; цибулю дрібно нарізати, все разом обсмажити на олії. Помідори помити, нарізати часточками, всі продукти укласти в неглибоку каструлю, чергуючи м'ясо, рис, баклажани, перець з морквою, помідори, посипати зеленню петрушки, кропу; повторити чергування продуктів в каструлі.

Залити все бульйоном так, щоб овочі покрилися, посолити, дати закипіти, додати трохи цукру, варити на повільному вогні до повної готовності. Є краще гарячим, заправивши сметаною або катиком.


рецепти по кроках
7
4
7
7
Шведський мигдальний торт з масляним кремом Овочі, обсмажені з яйцем Відварені рулетики з курки з омлетом Котлети «Морквини» з фаршу
Ще рецепти розділу ...
Сількме з баранини (кой Ети сількмеси)

Баранину обмити, нарізати невеликими шматочками, посолити і обсмажити на розігрітій сковороді з вершковим маслом або курдючним жиром. Підсмажене м'ясо

Перець по-Караїмська (БУБЕР КАВУРМАСИ)

Перець обмити, зняти плодоніжки, прибрати серцевину, обшпарити окропом, просушити і обсмажити з усіх боків на розігрітій сковороді з рослинним масло

Фарширована лопатка молодого баранчика

Приготувати кістлявий окорок: промолоти 200 г м'якоті, додати змочений в молоці і віджатий хліб, сіль, перець, дрібно нарізану зелень петрушки, все хо

Молода баранина з рисом

М'ясо обмити, розрізати на шматочки, видаливши кістки, з них приготувати бульйон. Розігріти на сковороді 2 стіл, ложки масла, покласти м'ясо і присмажити, зат

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої