|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- індичка - 1кг
- кизил - 1.5 склянки
- родзинки - 1/3 склянки
- масло топлене - 2 ст.л.
- цукор - 2 ст.л.
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Індичка з підливою з кизилу і родзинок (керель кизилчик ве йузюмнен) необхідно: Індичку порізати на шматочки, промити, опустити в киплячу підсолену воду, дати закипіти, зняти піну, панувати до готовності. Готове м'ясо вийняти з бульйону, злегка обсушити, підсмажити на олії. Кизил перебрати, промити, відокремити плодоніжки, вийняти кісточки. Якщо кісточки дістати важко, кизил залити водою, прокип'ятити, потім протерти через друшляк і відокремити кісточки, Ізюм ретельно промити, з'єднати з кизилом, залити процідженим бульйоном, покласти сіль, цукор, кілька хвилин прокип'ятити. Присмажені м'ясо скласти в казанок або глибоку сковороду, залити підливою, кип'ятити 5-6 хвилин. М'ясо викласти на блюдо, на гарнір приготувати рис або картопляне пюре, все залити підливою. У зимовий час для приготування підливи можна використовувати консервований кизил. |
