Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка під тестом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • рис - 1/2 склянки
  • борошно - 1.5 склянки
  • жир - 100г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Качка під тестом необхідно:

Качку осмаліть, помити, видалити пінцетом «колодки», розпатрати, дістати печінка, серце, - шлунок {його очистити) - все дрібно нарізати і підсмажити на сковороді з маслом.

Рис перебрати, помити, залити великою кількістю підсоленої води, зварити до напівготовності. Воду злити, рис змішати з підсмаженою фаршем, наповнити внутрішність тушки, попередньо змастивши її сіллю зсередини, розріз зашити. Фарш занадто щільно НЕ набивати, так як рис збільшиться в об'ємі. Качку покласти в качатницю або на сковороду, накрити коржем, приготованим з борошна, жиру, води і солі. Розмір розкачане тісто має бути таким, щоб накрити качку і прикріпити краї тіста до посуду. Зверху тісто змастити водою і поставити в гарячу духовку. Піч 1:00 20-30 хвилин, якщо верх коржа почне горіти, прикрити його мокрою білим папером. Качка повинна вийти рожевою, м'якою і соковитою. Дістати її зі сковороди, злегка остудити, порубати сокиркою по центру, потім впоперек. Укласти на блюдо як цілу качку, якщо фарш висипется, укласти навколо качки. Якщо, качка буде використовуватися не відразу, рубати її не слід, залишити в сковороді і, при необхідності, підігріти, змастивши зверху сметаною і перебував в сковороду. Трохи води. «Кришку» з тіста використовувати як Капчик від кувети, т. Е. Розрізати на шматочки і є замість хліба.


рецепти по кроках
3
6
5
8
Чвіштарі (коржі з мамалиги і сиру) Яблучний пиріг з крихтою Мачедонія в дині Курячий такос в бульйоні
Ще рецепти розділу ...
Качка під тестом

Качку осмаліть, помити, видалити пінцетом «колодки», розпатрати, дістати печінка, серце, - шлунок {його очистити) - все дрібно нарізати і підсмажити на

Сількме з овочами і рисом (сількме Бостан йемішлікнен)

М'ясо (баранину, яловичину) відокремити від кісток, дрібно нарізати, помити, покласти в казанок або глибоку сковороду з розігрітим маслом, посолити, поперчити

Індичка з айвою (керель аівален)

М'ясо індички помити, нарізати на шматочки, посолити і обсмажити з усіх боків. Hа сковороді з розігрітим маслом. Підсмажене м'ясо перекласти в казанок.

Сількме із стручкової (зеленої) квасолі (сількме йештль бакланен)

М'ясо вимити, опустити в каструлю з киплячою підсоленою водою, дати закипіти, зняти піну, варити до напівготовності. Стручкову квасолю вимити, очистить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої