Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Золотий яблучний пиріг з пармезаном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • корж для низу
для тесту "Верхівка":
  • цукровий пісок - 3/4 склянки
  • звичайна борошно - 3/4 склянки
  • сир пармезан (натертий) - 1/2 склянки пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • вершкове масло (дрібно порубане) - 6 ст.л.
для начинки:
  • цукровий пісок - 3/4 склянки
  • борошно - 3 ст.л.
  • кориця - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • мускатний горіх - 1/4 ч.л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сіль - 1/4 ч.л.
  • кислі яблука - 1.3 кг.

Щоб приготувати Золотий яблучний пиріг з пармезаном необхідно:

Приготуйте тісто, як для листкового пирога з одним коржем, і охолоджуйте його протягом 1 години. На злегка посипаною борошном поверхні протертою мукою качалкою розкачайте тісто в круглий корж і покладіть його в сковороду так, щоб край тесту виступав на 2-2,5 см. Заморожуйте протягом 15 хвилин.

Для "верхівки" змішайте в мисці середнього розміру цукровий пісок, борошно і сир. Покладіть дрібно порубане масло. За допомогою двох ножів продовжуйте заважати масло, поки суміш не стане "грубозернистою". Відставте убік.

Попередньо нагрійте духовку до 230С. Для начинки змішайте у великій мисці цукровий пісок, борошно, корицю, мускатний горіх і сіль. Додайте яблука, очищені від шкірки і серцевини і нарізані скибочками завтовшки 1,3 см. Струшуйте, поки яблука не покриються сумішшю.

Викладіть начинку у форму поверх тіста і наступним шаром розкладіть на ній "верхівку".

Випікайте протягом 10 хвилин. Зменшіть температуру до 190С. Випікайте 55-60 хвилин або до тих пір, поки начинка не почне міхур, а яблука не стануть м'якими. (Якщо "верхівка" починає занадто швидко рум'янитися, нещільно накрийте пиріг фольгою.) Охолодіть або подавайте теплим.


рецепти по кроках
7
7
8
5
«Цвєтаєвський» пиріг Яблучний пиріг з мигдалем Пиріг з яблуками та родзинками Насипний яблучний пиріг
Ще рецепти розділу ...
Яблучний пиріг по-Вірджинського

Борошно, рослинний жир, масло і сіль розтерти пальцями в дрібну крихту. Додати крижаної води. Добре вимішати руками в однорідне тісто, швидше сжим

Девонширский яблучний пиріг

Розігріти духовку до 180С. Змастити маслом і прокласти пергаментом форму розміром 30х23 см. Очистити від шкірки і серцевини, тонко нарізати яблука і ви

Яблучно-абрикосовий пиріг

Замісити тісто з борошна, саxapa, солі, яйця і вершкового масла. Скачати кулю, загорнути в плівку і покласти на 30 хвилин у холодильник. Яблука очистити,

Яблучний пиріг з волоськими горіхами і корицею

Горіхи, цукор і корицю перемелює в блендері до стану великої крихти. Кілька ложок цієї маси відкладаємо, а в решту додаємо борошно і мас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої