Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Окрошка з трактиру


Для рецепту вам буде потрібно:

для простої окрошки:
  • квас - 1.5 л
  • яйце - 2 шт.
  • гірчиця - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • цукор - 1 ст.л.
  • хрін - за смаком
  • огірки (свіжі) - 2 шт.
  • зелена цибуля - 150-200г
  • кріп - 1 пучок
  • сметана - 4 ст.л.
  • сіль за смаком
для квасу:
  • житній хліб - 80г
  • цукор - 2 ст.л.
  • дріжджі - 3г
  • вода - 12 склянок
для окрошки з рибою (додати):
  • риба (варена м'якоть) - 200г
для окрошки скоромної (додати):
  • яловичина (варена) - 200г
  • телятина (варена) - 150г
  • шинка - 150г
  • телятина (смажена або відварна) - 200г.

Щоб приготувати Окрошка з трактиру необхідно:

Зварити круто яйця, остудити, відокремити білки від жовтків. Жовтки покласти, а миску, де готуватиметься окрошка, розтерти з гірчицею, цукром, сіллю і хріном (за смаком), змішати з половиною склянки квасу. М'ясо, яке входить в один з наборів, дрібно порубати і покласти в миску з заправкою. Туди ж дрібно накришити огірки, зелену цибулю, білки яєць. Влити в миску 2 склянки квасу, добре, але обережно розмішати, злити в посуд з щільною кришкою і на 2-3 години поставити в холодильник. Перед подачею влити в окрошку залишився квас. У тарілку з окрошкою покласти ложку сметани або рослинного масла і рубану зелень кропу.


рецепти по кроках
8
6
6
5
Окрошка Літній суп Окрошка овочева річна Соус айолі (aioli, all-i-oli)
Ще рецепти розділу ...
Рецепт зимової окрошки

Хрін натерти на дрібній тертці, зелень кропу дрібно нарізати, свіжі огірки натерти на крупній тертці, все змішати з 150 г солі. Зелень кропу брати н

Ботвінья на кислому молоці і сироватці

Розтерти в каструлі борошно з рослинним маслом, трохи прогріти на вогні, поступово вливаючи в неї підігріту сироватку, весь час інтенсивно помішані

Окрошка на квасі з мисливськими ковбасками

Яйця і картоплю відварити, почистити і нарізати кубиками. Огірки і редис дрібно нарізати. Варену ковбасу і мисливські ковбаски порізати дрібними кубиками

Окрошка «Часникова»

Всі овочі і салат дрібно поріжте, часник роздушіть в часничниці, змішайте все з майонезом, соком лимона, сіллю і перцем і залийте кефіром. Добре пере

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої