Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крокети з меленого м'яса і овочевого пюре


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мелене м'ясо (телятина і свинина навпіл) - 400г
  • ароматичні коріння
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • рослинна олія - 3 ст.л.
  • картопля - 4 шт.
  • яйце - 3 шт.
  • томат-пюре - 1 ч.л.
  • вершкове масло - 100г
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • мускатний горіх - 1 шт. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сметана - 2 ст.л.
  • запашний перець - за смаком
  • зелень петрушки
  • крихта черствого хліба
  • тертий сир, терта бринза - за смаком бринза - Сир з овечого молока. Молоко створаживается сичугової закваскою, а потім готують сирну масу. С ... "
  • мелені сухарі
  • жир для смаження.

Щоб приготувати Крокети з меленого м'яса і овочевого пюре необхідно:

Дрібно нарізані коріння спассировать з частиною рослинного масла і дрібкою солі. Очищений від шкірки і нарізану кубиками картоплю припустити в невеликій кількості води (або бульйону з кісток) з дрібкою солі. Дрібно нарізані цибулю і зелень петрушки згасити окремо в рослинному маслі. Готові овочі і зварену картоплю протерти крізь сито. Потім додати м'ясо, цибулю і петрушку, 1 яєчний жовток, масло, сметану, терту бринзу, тертий мускатний горіх, запашний і чорний перець, сіль за смаком. Суміш вимішати з крихтою хліба і 1 ст.л. борошна. З отриманої маси сформувати крокети, надавши їм округло довгасту форму (довжина 4-5 см). Обваляти їх у борошні, змочити в останніх 2 збитих яйцях, запанірувати в сухарях, змішаних з тертим сиром, знову змочити в яйцях, після чого обсмажити в сильно розігрітому жирі. Подавати з салатом залежно від сезону і томатним соусом.


рецепти по кроках
11
3
5
4
Картопляні крокети з начинкою Крокети з курячого фаршу з печерицями Картопляна запіканка з сиром Мюнстер Рулет м'ясний
Ще рецепти розділу ...
Крокети з каші

У рисову, пшоняну або манну в'язку кашу, охолоджену до 60-70С, додати яєчні жовтки, вершкове масло і добре перемішати. Сформувати вироби в фо

Картопляні крокети запечені

Картоплю очистити, розрізати навпіл і зварити в підсоленій воді. Воду злити, картоплю розім'яти, додати борошно, жовтки, перець і майоран і ретельно

Капустяні крокети

Очистіть качан, нашаткуйте, припустіть в молоці (молоко попередньо закип'ятіть, посоліть і додайте в нього трохи вершкового масла, щоб не свер

Крокети з селери

Відварити окремо в підсоленій воді селеру зі стеблами і очищену картоплю. Обсушити і протерти через сито, потім змішати, заправити пюре

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої