Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телячі крокети (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 900г
  • яйце (круто) - 6 шт.
  • морква - 2 шт.
  • шпик (свіжий або копчений) - 100г
  • маринований огірок - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • жир.

Щоб приготувати Телячьи крокети (II) необхідно:

Телятину нарізати на шматки приблизно по 150 г кожен, відбити м'ясо, обмазати гірчицею або хріном в оцті, розкласти упереміж з нарізаними смужками шпиком, морквою і огірком, зверху покласти по яйцю, скачати в рулетики, зашити ниткою і потім перев'язати мотузкою. Крокети обсмажити в жирі до коричневого кольору, підлити воду, покласти спеції і смажити в духовці приблизно півгодини. Остигнули крокети помістити під вантаж. Через 5-6 годин нитки зняти, крокети нарізати скибочками, розкласти на блюді і прикрасити зеленню.


рецепти по кроках
11
3
4
5
Картопляні крокети з начинкою Крокети з курячого фаршу з печерицями Салат з ріпи з яблуками Пісні рулетики з картоплею і грибами
Ще рецепти розділу ...
Крокети грибні

Гриби очистити, дрібно порубати, зварити в солоній воді з додаванням щіпки кмину. Бульйон злити, гриби відцідити і додати соус бешамель, готуванню

Картопляні крокети зі сливами по-австрийски

Картоплю очистити, розрізати на чотири частини і варити в підсоленій воді. Воду злити, картоплю обсушити і розім'яти. Охолоджену картопляну масу см

Сирні крокети з кропом

Сир розім'яти, додати манної крупи, трохи солі, яєчні жовтки і все хорощо перемішати. До сирної маси наточити дрібно нарізану зелень молодо

Крокети з меленого м'яса і овочевого пюре

Дрібно нарізані коріння спассировать з частиною рослинного масла і дрібкою солі. Очищений від шкірки і нарізану кубиками картоплю припустити в н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої