Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крокети з обрізків ковбаси і м'яса паніровані


Для рецепту вам буде потрібно:

  • обрізки ковбаси і вареного або тушкованого м'яса, варені ароматичні коріння (з м'ясного бульйону) - 600г
  • картопля - 2 шт.
  • яйце - 4 шт.
  • молоко - 1/2 склянки
  • білий хліб (скибочки) - 2 шт.
  • вершкове масло - 100г
  • борошно - 2-3 ст.л.
  • сіль - 1 щіпка
  • мускатний горіх (тертий) - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • чорний перець (мелений) - 1 щіпка чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • гірчиця - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • солоний огірок (невеликий) - 1
  • жир - для смаження.

Щоб приготувати Крокети з обрізків ковбаси і м'яса паніровані необхідно:

Половину борошна злегка спассировать з маслом і розвести пассировку молоком і 1 яєчним жовтком (щоб отримати густий соус бешамель). Обрізки ковбаси і м'яса, коріння і картоплю пропустити через м'ясорубку і вимішати разом з бешамель, дрібно нарізаним солоним огірком, гірчицею, сіллю, мускатним горіхом і хлібної крихтою.

З маси сформувати крокети довжиною 5-6 см, надавши їм округло-довгасту форму, обваляти в борошні, змочити у збитих яйцях, запанірувати в сухарях і обсмажити в розігрітому фритюрі.

Подавати з картопляним пюре або ж пюре зі шпинату, вареною квасолею і салатом з червоного буряка, або соусом на розсуд, який подати в соуснику.


рецепти по кроках
3
11
9
5
Крокети з курячого фаршу з печерицями Картопляні крокети з начинкою Кантуччи з мигдалем Форель, запечена в медово-соєвому маринаді з кунжутом
Ще рецепти розділу ...
Картопляні крокети з маслом

Приготувати картоплю так само, як на котлети. Картопляну масу розділити на шматочки завбільшки з яйце, скачати кульки, вмочити в збите яйце, обв

Крокети грибні

Гриби очистити, дрібно порубати, зварити в солоній воді з додаванням щіпки кмину. Бульйон злити, гриби відцідити і додати соус бешамель, готуванню

Крокети з хека в клярі

Мінеральну воду заздалегідь поставте в холодильник. До моменту приготування клярі вона повинна бути дуже холодною. 1 склянка борошна з крохмалем і 1 ч. Л. зі

Крокети з манної крупи

У круту манну кашу (2 ст. Ложки на склянку молока) вмішати половину сирого жовтка і чайну ложку натертого на дрібній тертці сиру, посолити, остудити.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої