Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляні крокети зі сливами по-австрийски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля розсипчастий - 750г
  • масло вершкове - 150г
  • борошно - 200г
  • яйце - 2 шт.
  • сливи - 1 кг
  • горіхи рубані - 50г
  • сухарі - 25г
  • цукор - 125г
  • сіль, кориця (мелена), гвоздика (мелена) - за смаком гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • цукор рафінад - за смаком.

Щоб приготувати Картопляні крокети зі сливами по-австрийски необхідно:

Картоплю очистити, розрізати на чотири частини і варити в підсоленій воді. Воду злити, картоплю обсушити і розім'яти. Охолоджену картопляну масу змішати з 50 гр. вершкового масла, борошном, яйцями і сіллю.

Сливи вимити, нарізати уздовж, видалити кісточки, вкласти в кожну шматочок рафінаду і посипати гвоздикою і корицею.

Картопляне тісто сформувати у вигляді батона, відрізати від нього шматочки товщиною 2.5 см. І в кадий шматочок втиснути сливу, поки вона зовсім не закриється тестом. Сформовані круглі крокети поварити 5 хвилин у великій кількості підсоленої води при легкому кипінні.

Крокети вийняти шумівкою і обсушити. Горіхи і сухарну крихту обсмажити в гарячому жирі до золотисто-коричневого кольору і обваляти в них крокети. При подачі на стіл посипати цукром.


рецепти по кроках
11
3
5
6
Картопляні крокети з начинкою Крокети з курячого фаршу з печерицями Риба з імбиром і морквою Окрошка овочева річна
Ще рецепти розділу ...
Картопляні крокети з помідорами

Приготувати картопляне пюре. Добре перемішати з дрібно нарізаними помідорами. Частина томатного соку попередньо злити. Охолодити до загустіння і р

Крокети з телятини

М'ясо промити, порубати на шматочки, пропустити через м'ясорубку, цибулю подрібнити і спасерувати до золотистого кольору на маслі, шпик подрібнити. Покласти

Крокети з каштанів

[P] Змішати всі інгредієнти. Зліпити з каштановою маси кульки, обваляти в сухарях, опустити їх в яйце і знову в сухарі. Обсмажити крокети на раститель

Яєчні крокети

Зварити круто 5 яєць, очистити і не дуже дрібно порубати. Приготувати густий молочний соус. У гарячий соус наточити два сирих жовтки, покласти рубле

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої