Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляні крокети зі сливами по-австрийски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля розсипчастий - 750г
  • масло вершкове - 150г
  • борошно - 200г
  • яйце - 2 шт.
  • сливи - 1 кг
  • горіхи рубані - 50г
  • сухарі - 25г
  • цукор - 125г
  • сіль, кориця (мелена), гвоздика (мелена) - за смаком гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • цукор рафінад - за смаком.

Щоб приготувати Картопляні крокети зі сливами по-австрийски необхідно:

Картоплю очистити, розрізати на чотири частини і варити в підсоленій воді. Воду злити, картоплю обсушити і розім'яти. Охолоджену картопляну масу змішати з 50 гр. вершкового масла, борошном, яйцями і сіллю.

Сливи вимити, нарізати уздовж, видалити кісточки, вкласти в кожну шматочок рафінаду і посипати гвоздикою і корицею.

Картопляне тісто сформувати у вигляді батона, відрізати від нього шматочки товщиною 2.5 см. І в кадий шматочок втиснути сливу, поки вона зовсім не закриється тестом. Сформовані круглі крокети поварити 5 хвилин у великій кількості підсоленої води при легкому кипінні.

Крокети вийняти шумівкою і обсушити. Горіхи і сухарну крихту обсмажити в гарячому жирі до золотисто-коричневого кольору і обваляти в них крокети. При подачі на стіл посипати цукром.


рецепти по кроках
6
7
5
5
Картопляні котлети з грибами Дранки з картоплі Картопляні котлети з сиром Деруни з рибою
Ще рецепти розділу ...
Котлети картопляні з цибульним соусом

Картоплю відварити в мундирі, відвар злити, картоплю накрити кришкою, підсушити протягом 2-3 хвилин. Очистити, протерти через сито, вбити сире яйце,

Картопляні котлети з кінзою і сиром

Картоплю почистити і якщо великий, то порізати на половинки. Потім скласти в каструлю, залити водою, додати трохи солі і відварити до м'якого сост

Картопляні крокети зі сливами по-австрийски

Картоплю очистити, розрізати на чотири частини і варити в підсоленій воді. Воду злити, картоплю обсушити і розім'яти. Охолоджену картопляну масу см

Котлети картопляні з солоними грибами

Солоні гриби добре промити і покласти в холодну воду на 4 ч. Очищену картоплю відварити, злити воду і розтовкти. Гриби дрібно покришити, змішати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої