Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крокети картопляні з грибним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 700г
  • яйце - 80г
  • пшеничне борошно - 40г
  • сухарі - 40г
  • рослинне масло - 80г
  • сіль за смаком
для грибного соусу:
  • сушені гриби - 10г
  • вода - 200г
  • вершкове масло - 15г
  • борошно - 10г
  • ріпчаста цибуля - 50г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Крокети картопляні з грибним соусом необхідно:

У відвареної протертий картопля, охолоджений до 40-50С додати 20 пшеничного борошна, жовтки яєць і добре перемішати. З отриманої картопляної маси сформувати кульки (по 3 4 шт. На порцію), запанірувати в борошні, потім змочити в білках яєць і запанірувати в сухарях. Підготовлені крокети смажать у фритюрі.

Приготування грибного соусу: гриби помити, перебрати, замочити в холодній воді (3 4 год), знову промити. Воду, в якій замочували гриби, процідити, залити нею промиті гриби і варити їх до розм'якшення. Гриби вийняти, а у відвар додати пасеровану на жирі борошно і варити до напівготовності. Відвар процідити, знову довести до кипіння, додавши сіль за смаком і пасеровану цибулю з грибами, і варити 10- 15 хв.

При подачі крокети поливають соусом або подають його окремо.


рецепти по кроках
3
11
5
7
Крокети з курячого фаршу з печерицями Картопляні крокети з начинкою Рулети з горбуші з начинкою з свіжих грибів Тушкована капуста з салямі
Ще рецепти розділу ...
Крокети варені з картоплі по-польськи

Картопля, зварений у шкірці, чистять і пропускають разом з скибочкою хліба через м'ясорубку, потім солять і змішують з збитим яйцем і сіллю. Все добре

Клецель-Семелу (крокети з булки)

Черству булку, обрізавши кірку, замочують у молоці. Потім додають яйце, вершкове масло, сіль, борошно, сухарі. Масу добре вимішують, обробляють на

Крокети з сиром

Борошно спасерувати в каструлі з вершковим маслом так, щоб вона злегка пожовтіла і придбала горіховий аромат, потім обережно, тонкою цівкою додалося

Картопляні крокети з сайра

Зварити картоплю. Зробити картопляне пюре. Додати кріп і розім'яту вилкою сайру. Все перемішати, додати майонез і ще раз перемішати. З отримай

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої