Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крокети картопляні з грибним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 700г
  • яйце - 80г
  • пшеничне борошно - 40г
  • сухарі - 40г
  • рослинне масло - 80г
  • сіль за смаком
для грибного соусу:
  • сушені гриби - 10г
  • вода - 200г
  • вершкове масло - 15г
  • борошно - 10г
  • ріпчаста цибуля - 50г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Крокети картопляні з грибним соусом необхідно:

У відвареної протертий картопля, охолоджений до 40-50С додати 20 пшеничного борошна, жовтки яєць і добре перемішати. З отриманої картопляної маси сформувати кульки (по 3 4 шт. На порцію), запанірувати в борошні, потім змочити в білках яєць і запанірувати в сухарях. Підготовлені крокети смажать у фритюрі.

Приготування грибного соусу: гриби помити, перебрати, замочити в холодній воді (3 4 год), знову промити. Воду, в якій замочували гриби, процідити, залити нею промиті гриби і варити їх до розм'якшення. Гриби вийняти, а у відвар додати пасеровану на жирі борошно і варити до напівготовності. Відвар процідити, знову довести до кипіння, додавши сіль за смаком і пасеровану цибулю з грибами, і варити 10- 15 хв.

При подачі крокети поливають соусом або подають його окремо.


рецепти по кроках
7
5
6
5
Дранки з картоплі Картопляні котлети з сиром Картопляні котлети з грибами Деруни з рибою
Ще рецепти розділу ...
Фаршировані картопляні крокети

Картоплю очистимо, разрежем на четвертинки і 25-30 хвилин поваримо в підсоленій воді. Лук, яйце і м'ясо птиці дрібно наріжемо. Ізюм сполоснемо теплою водою

Котлети з картоплі і солоної салаки

Варену картоплю протерти через сито, додати випотрошену, подрібнену салаку, яйце, сир і борошно для зв'язку. Сформувати невеликі овальні котлі

Котлети картопляні з грибною підливою

Очищену картоплю відварити в невеликій кількості підсоленої води, воду злити, картоплю обсушити і, не даючи охолонути, ретельно розім'яти. У готове

Котлети картопляні з кропивою

У готове картопляне пюре додають дрібно нарізану тушковану кропиву, пасеровану цибулю, сіль, спеції, формують котлети, панірують у борошні і смажать.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої