Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яєчні крокети


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйця, зелень.

Щоб приготувати Яєчні крокети необхідно:

Зварити круто 5 яєць, очистити і не дуже дрібно порубати. Приготувати густий молочний соус. У гарячий соус наточити два сирих жовтки, покласти рубані яйця і столову ложку дрібно нарізаної зелені, посолити, все це добре перемішати і викласти на блюдо, підмазати маслом. Щоб не утворилася пінка, зверху масу треба змастити маслом і дати їй охолонути. Остигнула масу розділити на рівні частини (по столовій ложці в кожній), скачати в формі яєць або кульок, змочити в яєчному білку, додавши в нього ціле сире яйце, двічі обваляти в сухарях і смажити в розігрітій олії. Крокети з масла вийняти шумівкою і укласти на решето.

У тому ж маслі підсмажити гілочки зелені петрушки. Готові крокети покласти гіркою на блюдо, прикрасивши смаженої зеленню. До цих крокет добре подати зелений салат, заправлений сметаною або майонезом з оцтом, або ж гарячий томатний соус


рецепти по кроках
3
11
8
5
Крокети з курячого фаршу з печерицями Картопляні крокети з начинкою Цукрова глазур Фрикадельки з яловичини на пару
Ще рецепти розділу ...
Крокети з моркви з родзинками

Підготовлену моркву нарізають скибочками, припускають з жиром, наприкінці припускання додають підготовлений родзинки. Потім моркву і родзинки протирають, введення

Крокети з крабів

Дрібні шматочки крабів звільнити від кісткових пластинок, нарізати і прогріти з вершковим маслом. У готовий густий молочний соус додати яєчні жовтки,

Капустяні крокети

Очистіть качан, нашаткуйте, припустіть в молоці (молоко попередньо закип'ятіть, посоліть і додайте в нього трохи вершкового масла, щоб не свер

Картопляні крокети фаршировані

Відварене куряче м'ясо, яйця і ріпчасту цибулю дрібно посікти. Вершкове масло розігріти і обсмажити в ньому ріпчасту цибулю, поки він не стане прозорим. Доба

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої