Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капустяний сік


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста - 1 кг
  • сіль - 10-15г
  • морква - 1 кг

Щоб приготувати Капустяний сік необхідно:

Капустяний сік можна отримувати при звичайному квашенні шинкованной капусти. Очищений від верхніх (зовнішніх) забруднених листя качан шаткують ножем або на шатківниці. Шинковану капусту перемішують з сіллю (на 1 кг капусти 10-15 г солі) і натертою морквою (на 1 кг капусти 50 г моркви). Потім укладають в емальовану (відро, каструлю, бідон) або скляний посуд, утрамбовуючи гойдалкою і ставлять у темне місце на 2-3 доби. Потім сік віджимають, фільтрують, розливають в тару і пастеризують банки місткістю 1 л 10 хв при температурі води 90С. Або сік в каструлі нагрівають до 70С, витримують 4-5 хв і розливають гарячим у пропарені банки і стерилізують.


рецепти по кроках
3
7
5
10
Оформлення малосольної сьомги Теплий картопляний салат Рагу з мови Шоколадна панна Котта
Ще рецепти розділу ...
Морквяно-томатний сік з майораном

Свіжі гілочки квітучого майорану залити сумішшю морквяного, томатного і яблучного соків, посолити, нагріти до кипіння і прокип'ятити протягом 5 хв. До

Морквяний сік з цукром (I)

Морква ретельно миють щіткою, очищають від шкірки, споліскують під душем, труть на крупній тертці, додають воду (на 1 кг моркви 0,25 склянки води) і

Сік з квашеної буряка

Добре забарвлену буряк миють щіткою, розрізають на 6-8 частин, укладають в емальоване відро або каструлю, заливають теплою (50-60С) водою і ставлять

Томатний сік з огірком, петрушкою і морквою

Пропустити через соковижималку помідори, огірок, петрушку і моркву. Перемішати і подавати.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої