Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сік з квашеної буряка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сік буряка - 4 л
  • заливка - 3.5 л
  • яблучний сік - 1.7 л
  • цукор - 800г
  • кмин - 20-30г.

Щоб приготувати Сік з квашеної буряка необхідно:

Добре забарвлену буряк миють щіткою, розрізають на 6-8 частин, укладають в емальоване відро або каструлю, заливають теплою (50-60С) водою і ставлять на бродіння при кімнатній температурі.

Через 6-10 днів заливку зливають, буряк подрібнюють на тертці і віджимають сік. Потім сік і заливку фільтрують, змішують і. додають яблучний сік і кминний екстракт.

Екстракт готують так: у невелику кількість заливки додають цукор і кмин 20-30 г, доводять до кипіння, кип'ятять 5-8 хв, накривають кришкою і охолоджують при кімнатній температурі.

Перед змішуванням з основними компонентами фільтрують. Після змішування сік нагрівають до кипіння, розливають в підготовлену тару і закочують.


рецепти по кроках
6
5
5
5
Курка, фарширована грибами Зрази з яйцем Капуста маринована з гарбузом, яблуком і буряком Печеня з курки з опеньками (у горщиках)
Ще рецепти розділу ...
Сік з ревеню

Ревінь миють, чистять і нарізають шматочками. Воду кип'ятять з цукром, подрібненою цедрою і корицею. Підготовлений ревінь кладуть в сироп, доводять до кіпі

Сік гарбузовий

Овочеву гарбуз з яркоокрашенной м'якоттю очищають від шкірки і насінної камери, труть на крупну тертку або ріжуть дрібними скибочками, кладуть у каструлю з вод

Морквяно-томатний сік з майораном

Свіжі гілочки квітучого майорану залити сумішшю морквяного, томатного і яблучного соків, посолити, нагріти до кипіння і прокип'ятити протягом 5 хв. До

Сік селеровий

Коренеплоди миють волосяною щіткою, очищають від шкірки і подрібнюють на крупній тертці. Подрібнену масу укладають у каструлю, додають питну воду (

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої