Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Равлики з полентою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • равлики - 24 шт.
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • ріпчаста цибуля - 10г
  • коньяк - 100 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • міцний м'ясний бульйон - 2 ст.л.
  • помідор - 1 шт.
  • спаржа (паростки) - 6 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • білий трюфель (натертий) - на кінчику ножа
  • сир - для прикраси
  • полента - 100-150г.

Щоб приготувати Равлики з полентою необхідно:

Замочити равлики на 2 години у великій кількості води. Витягти з раковин і гарненько промити. Загасити дрібно нашатковану цибулю і полпомідора (очищеного від шкірки і насіння і порубаного кубиками) в оливковій олії на повільному вогні, поперчити, викласти в ту ж сковороду равлики, додати коньяк.

Додати міцний м'ясний бульйон, посолити і тушкувати на слабкому вогні 15 хвилин.

Для поленти:

У мідному посуді змушують кукурудзяне борошно з водою і підігрівати 40 хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою, до загустіння. Остудити, викласти на тарілку. Равлики - зверху.

Приправити білим трюфелем, прикрасити спаржею, тертим сиром і помідорами.


рецепти по кроках
5
4
6
7
Равлики, запечені з рокфором Рійет з курячих ніжок Теплий салат з сочевиці білуга з гарбузом і солодким перцем Солона ікра щуки
Ще рецепти розділу ...
Яхнія з равликів

[P] У жирі з невеликою кількістю води протушкувати дрібно нарізану цибулю. Додати промитий рис і тушкувати разом з цибулею до випаровування рідини. Окремо

Паштет з равликів

Розморожене філе равлики хліб і часник двічі пропустити через м'ясорубку, або ж розтерти до гомогенного стану міксером. Додати дуже дрібно н

Равлики тушковані по-горонскі

Філе равликів промити водою, посолити поперчити, додати селеру і петрушку і 1 годину промаринувати в суміші рівних обсягів столового вина і води. Улита

Равликовий масло

Hаpезать дуже дрібно цибулю, часник, додати нарізаний петpущкі, солі, меленого перцю, І вершкового масла м'якого, але не pастопленного. Хоpшо все pазмах

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої