Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Равлики з полентою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • равлики - 24 шт.
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • ріпчаста цибуля - 10г
  • коньяк - 100 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • міцний м'ясний бульйон - 2 ст.л.
  • помідор - 1 шт.
  • спаржа (паростки) - 6 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • білий трюфель (натертий) - на кінчику ножа
  • сир - для прикраси
  • полента - 100-150г.

Щоб приготувати Равлики з полентою необхідно:

Замочити равлики на 2:00 у великій кількості води. Витягти з раковин і гарненько промити. Загасити дрібно нашатковану цибулю і полпомідора (очищеного від шкірки і насіння і порубаного кубиками) в оливковій олії на повільному вогні, поперчити, викласти в ту ж сковороду равлики, додати коньяк.

Додати міцний м'ясний бульйон, посолити і тушкувати на слабкому вогні 15 хвилин.

Для поленти:

У мідному посуді змушують кукурудзяне борошно з водою і підігрівати 40 хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою, до загустіння. Остудити, викласти на тарілку. Равлики - зверху.

Приправити білим трюфелем, прикрасити спаржею, тертим сиром і помідорами.


рецепти по кроках
6
6
6
5
Картопля, фарширована грибами Судак, запечений з грибами і вершками Курячий печінковий паштет із зеленим горошком Курячі шлуночки з тушкованою капустою і шафраном
Ще рецепти розділу ...
Полента з чебрецем

Воду посолити, додати чорний мелений перець, довести до кипіння і, постійно збиваючи вінчиком, поступово додавати кукурудзяну муку. Зменшити вогонь

Солодкий перець з полентою

Стручки перцю розрізати навпіл, видаліть плодоніжки і насіння. Дві половинки перцю, цибулину і зелень дрібно наріжте. Нарізаний перець і цибулю злегка обж

Полента з томатним соусом і базиліком

Розігріти в каструлі вершкове і оливкове масла, додати подрібнений часник, перець червоний і чорний, сіль, листя розмарину і обсмажувати 30 секунд

Полента особлива

Підсолену воду довести до кипіння і при безперервному помішуванні всипати в неї кукурудзяне борошно. Продовжуючи заважати, варити кашу 50 хв, поки вона не заг

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої