Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соте з нирок


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нирки баранячі - 8 шт.
  • масло вершкове, жир або рослинна олія - 50г
  • демі-гляс - 250 мл

Щоб приготувати Соте з нирок необхідно:

Знімають плівку і ріжуть нирки навпіл. Видаляють сухожилля. Розрізають кожну половинку на 3-5 шматочків і додають спеції.

Швидко обсмажують в олії на сковороді приблизно 4-5 хвилин. Викладають в друшляк і дають стекти жиру.

Наливають в сковороду демі-гляс, кладуть за смаком спеції, додають нирки і доводять до кипіння. Не можна довго кип'ятити нирки, інакше вони будуть жорсткими.

Після видалення нирок в сковороду наливають біле вино, шеррі або портвейн, доводять до кипіння і вливають в нирки.

Замість демі-гляс за вибором можна використовувати соус Сюпрім.


рецепти по кроках
9
6
6
6
Пиріжки з капустою Курячі котлети в духовці Салат Гніздо глухаря Сирне печиво з насінням 5 видів
Ще рецепти розділу ...
Соте з нирок

Знімають плівку і ріжуть нирки навпіл. Видаляють сухожилля. Розрізають кожну половинку на 3-5 шматочків і додають спеції. Швидко обсмажують в олії на

Форель соте

Рибу обробити, ретельно промити у великій кількості води, обсушити в чистій серветці. Посолити, посипати борошном. Смажити в розігрітому жирі. Рибу пода

Соте з курки з цукіні і часником

Курку нарізати смужками товщиною 1 см. Цукіні злегка по діагоналі нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Часник подрібнити

Камбала соте

Філе камбали без шкіри нарізати (дрібну рибу можна смажити цілком), осушити серветкою, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити. Подати на блюдо, прикрасити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої