Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Весняні рулетики з куркою (Spring rolls)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • готова рисовий папір трикутна (spring roll wrappers) - 16 аркушів
для маринаду:
  • світлий соєвий соус - 2 ч.л.
  • устричний соус - 1 ч.л.
  • крохмаль - 1 ч.л.
для начинки:
  • куряча грудка - 125г
  • пагони бамбука - 125г
  • сушений шиітаке - 2 шт.
  • зелена цибуля (молодий) - 60г
  • масло для фритюру - 1 л

Щоб приготувати Весняні рулетики з куркою (Spring rolls) необхідно:

Курячу грудку порізати тонкою соломкою короткою, бамбук і цибулю дрібно порізати. Шиитаке замочити у воді, після чого обсушити і дрібно порізати.

Змішати всі інгредієнти маринаду, покласти в нього курку і маринувати 15 хвилин. Розігріти 1-2 ст.л. масла в воке (або будь сковороді) і обсмажити, часто помішуючи, курку і гриби протягом 1 хвилини, додати пагони бамбука і смажити, помішуючи, ще 30 секунд, додати зелений лук і добре перемішати. Перекласти начинку в сито, дати охолонути і стекти утворюється рідини.

Приготувати миску відповідного розміру, в якій можна буде замочити рисові листи. Рисовий лист опустити повністю в теплу воду. Як тільки папір стане гнучкою, перекласти її на гладку поверхню кутом до себе. Покласти порцію начинки в середину, загорнути бічні кути до центру, потім загорнути ближній край до центру і згорнути рулет до дальнього кута. Перекласти підготовлені рулетики на плівку. Повторити з рештою листами рисового паперу. Повинно вийде 16 рулетиков.

Розігріти масло для фритюру до дуже гарячого стану, обсмажити рулети по кілька штук протягом 30 секунд до золотисто-коричневого кольору, викласти на блюдо, покрите серветкою і відразу подати.


рецепти по кроках
4
9
5
8
Спрінг роли з брокколі Оxfile або філе під сирно-морквяної шапочкою з винним соусом М'ясо в тесті Простий медовий тортик
Ще рецепти розділу ...
В'єтнамські рисові млинці з куркою і овочами в кисло-солодкому соусі

Морква, молодий горошок і імбир нарізати тонкою соломкою. Дрібно нарізати цибулю і часник. Курячу грудку порізати довгими брусочками. Дрібно посікти з

Рисові млинці з рибою і кальмарами

Кільця кальмара і рибне філе порізати невеликими шматочками. Цибулю і часник дрібно порубати і викласти в розігріту сковороду з 1 ст.л. вершкового масла.

Трубочки з рисового паперу з овочевою начинкою

Лук-порей почистити, нарізати тонкими кільцями тільки білу частину стебла і ретельно промити. Моркву почистити і спочатку нарізати тонкими кружальцями,

Рисові млинці з бринзою

Бринзу порізати на брусочки по 20-25 м Кожен лист рисового паперу помістити у воду на 20-30 секунд. Як тільки млинець стане м'яким, вийняти його і по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої