Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з устриць


Для рецепту вам буде потрібно:

  • устриці - 18 шт.
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • молоко - 5.5 склянок
  • петрушка (дрібно нарізана) - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Суп з устриць необхідно:

Розпустити масло в каструлі і обсмажити в ньому до золотистого кольору борошно. Відразу ж додати молоко і сіль з перцем.

Заважати до утворення рідкої кашки, стежачи за тим, щоб не утворилося грудочок. Залишити кипіти на повільному вогні протягом 20 хвилин. Після цього додати очищені і вимиті устриці і варити їх ще 10 хвилин.

Жовтки збити і вилити їх у суп, весь час помішуючи і стежачи за тим, щоб вони не згорнулися.

У результаті повинен вийде легкий крем-суп, який потрібно посипати петрушкою і відразу ж подавати на стіл.

Слід мати на увазі, що змішавши бульйон з жовтками, суп не можна знову ставити на вогонь.


рецепти по кроках
4
5
6
8
Яловичина по-мексиканськи (Фажіта) Гуакамоле Chili con carne або чилі з м'ясом М'ясо в шоколаді
Ще рецепти розділу ...
Мигдальний Тамале

Масло збити в піну, додавши ложку мадери. Очистити мигдаль і подрібнити його разом з молоком, яйцями, жовтками, цукром, ваніллю і пекарським порошком

Тортилії з кістковим мозком

Приготувати соус з протертих томатів, чилі, цибулі, часнику, коріандру і майорану, обсмаживши все це у вершковому маслі. Вийняти з кісток кістковий мозок, на

Гаспачо ананасний з огірками

[P] Огірки помити, обсушити, зрізати шкірку і нарізати на невеликі кубики. Ананас очистити, нарізати кубиками. Зелену цибулю вимити і дрібно нарізати. Про

Фрикадельки в гострому соусі

Змішайте фарш, дрібно нарізану цибулю, розтертий часник, мигдаль, хлібні крихти, збите яйце, подрібнену зелень коріандру, корицю, херес, сіль і пров

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої