Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Карнітас


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста (нарізану) - 1 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • оцет - 3 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • цукрового пісок - 1 щіпка
  • свинина - 1.5 кг
  • вода - 3.25 склянки
  • свиняче сало (нарізане кубиками) - 250г
  • теплі пшеничні тортильи.

Щоб приготувати Карнітас необхідно:

За допомогою міксера або кухонного комбайна змішайте цибуля, часник, оцет, сіль, перець і цукор в однорідну масу. Перекладіть її в каструлю.

Відокремте кість від м'яса, але не викидайте. Поріжте м'ясо великими шматками, покладіть в лушпиння масу і добре перемішайте, щоб м'ясо покрилося нею з усіх боків. Перекладіть у жароміцних посуд (сотейник), покрийте кришкою і залиште на ніч.

Розігрійте духовку до 160 С. Додайте в сотейник воду, покладіть кісточку і сало. Накрийте кришкою і помістіть в духовку на 2:00, час від часу знімаючи кришку і помішуючи.

Вийміть шумівкою м'ясо з сотейник і перекладіть на глибоке деко. Поставте деко в духовку на півгодини або поки м'ясо не підрум'яниться.

Тим часом зніміть весь верхній шар жиру з рідини в сотейнику і викиньте кісточку. Прокип'ятіть рідину на сильному вогні, поки вона не упарітся до 90 мл (0,3 склянки).

Перекладіть м'ясо на блюдо сервіровки і залийте соусом, що утворився. Подавайте з теплими тортілья.


рецепти по кроках
6
4
5
8
Chili con carne або чилі з м'ясом Яловичина по-мексиканськи (Фажіта) Гуакамоле М'ясо в шоколаді
Ще рецепти розділу ...
Курча по-мексиканськи "Тореро"

[P] Філе і ніжки курчати обсмажують на оливковій олії до утворення рум'яної скоринки, після чого заливають їх білим вином, м'ясним соком, додають то

Зелений рис

Покладіть в міксер або кухонний комбайн солодкий перець, цибулю, часник і коріандр і дрібно розмели. Розігрійте в маленькій каструлі 1 столову ложку рости

Мексиканський квасолевий суп з фрикадельками

Запекти в розігрітій до 200С духовці болгарський перець і, остудивши, зняти шкірку. Очистивши перець чилі, розтерти його в ступці з коріандром, зирой і часник

Пересмажені боби

Підігрійте рослинне масло в сковороді на середньому вогні. Додайте боби і розімніть їх виделкою до отримання густого пюре. Якщо пюре занадто липке, до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої