Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цибулевий конфітюр


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста - 1 кг
  • цукор - 1 ч.л.
  • прянощі (наприклад чебрець) - за смаком. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "

Щоб приготувати Цибулевий конфітюр необхідно:

Береться цибулю, чиститься, ріжеться і тушкується на крихітному вогні. Якщо немає шалот, візьміть ріпчаста, краще червоний. Наріжте дрібним кубиком, швидко обсмажте на вершковому маслі, додайте пряну траву за смаком (наприклад чебрець) і цукор теж за смаком. Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте, час від часу помішуючи, до консистенції. Лука треба багато - так як він сильно уварюється. Точний рецепт, я думаю, навряд чи хтось дасть - весь лук такий різний, та й використовують цибульний конфітюр для десятка різних цілей.

Цукор приблизно чайну ложку на кг чищеного лука. Лук містить деяку кількість цукру, який при тушкуванні вивільняється. У ріпчастій цибулі цукру мало, в шалот - пристойно. Тому при використанні шалота цукор не додають.


рецепти по кроках
6
5
3
8
Желе з декоративної айви Рубані котлети з курячого філе Пряжене молоко Ельзаський сливовий торт
Ще рецепти розділу ...
Конфітюр з агрусу і полуниці

Ягоди перебрати і промити. Ягоди полуниці розрізати навпіл, а агрус пропустити через м'ясорубку. У агрус всипати цукор і при постійному помішані

Конфітюр з барбарису

Зрілі ягоди барбарису вимити перебрати обсушити і видалити насіння. Приготувати цукровий сироп і залити підготовлені ягоди. Через кілька годин сир

Конфітюр з апельсинів з віскі

Покласти апельсини цілком з лимонним соком у велику каструлю для варення, залити 2 л води - якщо вона не покриє повністю апельсини, візьміть кастрю

Бананово-аґрусового конфітюр

Аґрус очистіть і розімніть. Листочки м'яти, цукор і желатин додайте в ягоди, накрийте кришкою і поставте на ніч на холод. Банани наріжте Тончан

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої