Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кростата з лимоном (Crostata di Limone)


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1 3/4 склянки
  • мелений мигдаль - 1/2 склянки
  • цукор - 1/2 склянки
  • масло вершкове - 150г
  • яйце - 5 шт.
  • сіль - щіпка
для начинки:
  • цукор - 3/4 склянки
  • лимон (без шкірки) - 2 шт.
  • лимонна цедра, лимонний сік - за смаком

Щоб приготувати Кростата з лимоном (Crostata di Limone) необхідно:

Змішати в комбайні борошно, 1/2 склянки меленого мигдалю і цукор, додати шматочки охолодженого вершкового масла. Порубати в крихту. Додати 1 яйце, сіль і вимішувати до еластичності. Скачати тісто в кулю, обернути в плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Для начинки 4 жовтки розтерти з цукром, додати лимонний сік і цедру. Поставити ємність з жовтками на водяну баню, і, продовжуючи збивати, готувати приблизно 15-20 хвилин. Прибрати ємність з вогню і відставити остигати.

Розкачати тісто між листами вощеного паперу (або плівки), викласти у форму. Виделкою наколоти тісто, укласти зверху аркуш паперу, посипати бобами і запікати при 200С приблизно 10 хвилин. Прибрати папір і залишити остигати.

Лимони без шкірки пропустити через м'ясорубку, змішати з цукром. Збити 4 білки в піну (до появи стійких піків). Змішати білки з лимонною масою.

Викласти начинку в форму з тіста і запікати при 180С приблизно 15 хвилин, до тих пір, поки начинка не загусне. Остудити і нарізати на шматочки.


рецепти по кроках
8
6
5
7
Булочки з шафраном (Lussekatter) Літній суп Суп з консервованої риби Пиріг з грушами Bourdaloue
Ще рецепти розділу ...
Кростата з мигдалем і шоколадом (Crostata alle Mandorle)

Змішати в комбайні борошно, 1/2 склянки меленого мигдалю і цукор, додати шматочки охолодженого вершкового масла. Порубати в крихту. Додати 1 яйце, сол

Кростата з фісташковим франжіпані і яблуками

Змішати обидва види борошна, цукор і сіль. Додавши нарізане кубиками вершкове масло, перетерти в дрібну крихту. Влити жовтки і вимісити м'яке однорідне

Кростата "Чотири сезони" (Crostata di Quattro Stagioni)

Для цього пирога вам знадобиться форма розділена на 4 осередки. Тісто розморозити, розкачати через плівку завтовшки 3-4 мм. Вийшло тісто розділить

Кростата з франжіпані і виноградом

Змішати борошно з цукром і, додавши вершкове масло, перетерти блендером в крихту. Додати яйце, воду і швидко замісити тісто. Розподілити тісто по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої