Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кростата з мигдалем і шоколадом (Crostata alle Mandorle)


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1 3/4 склянки
  • мигдаль мелений - 2.5 склянки
  • цукор - 1/2 склянки
  • масло вершкове - 150г
  • яйце - 2 шт.
  • яйце (білки) - 3 шт.
  • сіль - щіпка
  • шоколад - 100г

Щоб приготувати Кростата з мигдалем і шоколадом (Crostata alle Mandorle) необхідно:

Змішати в комбайні борошно, 1/2 склянки меленого мигдалю і цукор, додати шматочки охолодженого вершкового масла. Порубати в крихту. Додати 1 яйце, сіль і вимішувати до еластичності. Скачати тісто в кулю, обернути в плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин. Після розділити тісто на 2 частини - велику для основи і меншу для решітки. Більшу частину тонко розкачати і укласти на дно форми. Поверх покласти папір, висипати боби і поставити випікатися при 200С на 15 хвилин.

Для начинки збити в стійку піну білки, додати мелений мигдаль і натертий на крихту шоколад. Акуратно перемішати і викласти у форму з тестом.

З тесту зробити смужки і укласти їх гратами на начинку. Змастити грати збитим яйцем і випікати ще 30 хвилин.


рецепти по кроках
10
4
6
8
Рулет з безе з масляним кремом Консоме Пиріг з фісташками Сардини в маринаді (Sarde in saor)
Ще рецепти розділу ...
Кростата з полуницею і мигдалем

Приготувати пісочне тісто: змішати в комбайні (або ножем) борошно, цукор, шматочки охолодженого масла, додати 2 яйця цілком і 1 жовток. З тіста ската

Кростата з гарбузом

Разморозьте пісочне тісто. Для начинки поріжте м'якоть гарбуза, складіть у каструлю, додайте 2 ст. ложки цукру, 2 склянки води і 1 стаканчик коньяку

Кростата з яблуками

Просіяти борошно, змішати з цукром, сіллю, лимонною цедрою, додати охолоджене, нарізане кубиками масло і порубати в комбайні або ножем до отримання

Кростата з фісташковим франжіпані і яблуками

Змішати обидва види борошна, цукор і сіль. Додавши нарізане кубиками вершкове масло, перетерти в дрібну крихту. Влити жовтки і вимісити м'яке однорідне

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої