Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляні ньоккі з грибним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 1 кг
  • борошно - 200г
  • яйце - 2 шт.
  • сир пармезан - 50г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • сіль, мелений перець - за смаком
для грибного соусу:
  • борошно - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • цибулю ріпчаста-1/2 цибулини
  • м'ясний бульйон - 1 склянка
  • гриби свіжі - близько 150г
  • сметана - 200г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Картопляні ньоккі з грибним соусом необхідно:

Вимийте картоплю, відваріть його в підсоленій воді, очистіть і розімніть толкушкой. Перемішайте вийшло пюре з сиром і яйцями, додайте перець за смаком. Посипте борошном дошку для розкочування тіста, замісіть з розім'ятої картоплі тісто, потроху додаючи борошно, поки маса не стане м'якою і еластичною. Розділіть тісто на шматочки і скачайте з них ковбаски приблизно в палець завтовшки. Розріжте ковбаски на шматочки довжиною 2 см і злегка притисніть їх з одного боку або дрібної теркою, або дерев'яним молоточком для відбивання м'яса, на худий кінець просто опуклою стороною звичайної вилки - щоб у кожного картопляного кульки з'явилася сторона з рифленою поверхнею. Поставте на плиту велику каструлю підсоленої води і, коли вода закипить, кидайте в неї галушки невеликими порціями. Коли порція клецек спливе на поверхню, проваріть їх 2-3 хвилини, вийміть шумівкою з каструлі і кидайте нову порцію. Сварилися галушки викладайте в друшляк або на сито, щоб з них стекли залишки води.

Для соусу 2 ст. л. борошна змішати з 1 ст. л. вершкового масла, і половинкою дрібно нарізаною цибулини, залити суміш 1 склянкою м'ясного бульйону і довести до кипіння при постійному помішуванні. Додати 120-150 г нарізаних сирих грибів (печериць або глив), посолити, поперчити і варити близько 15 хв. Додати 200 г нежирної сметани, дрібно нарізану зелень і за допомогою міксера подрібнити в однорідну масу.


рецепти по кроках
9
10
3
5
Ньокки з копченою сьомгою Картопляні ньоккі з м'ясною начинкою Ньокки з соусом з горгонзоли Ньокки з овочами
Ще рецепти розділу ...
Ньокки гарбузове з копчeностямі

Гарбуз (з шкіркою) розрізати на великі часточки, очистити від насіння, викласти на деко, додати півсклянки води, накрити фольгою, поставити в разо

Ньокки з томатним соусом Айяд

Варимо картоплю в мундирі до готовності, повністю охолоджуємо, очищаємо від шкірки, дуже ретельно розминаємо толкушкой, змішуємо з яйцем, борошном і пармезе

Ньокки з глив

Гливи порубати, обсмажити на олії, потім охолодити і пропустити разом з відвареною картоплею через м'ясорубку. Додати яйця, борошно, сіль, перець і зеле

Картопляні ньоккі із зеленим соусом

Вимийте картоплю, відваріть його в підсоленій воді, очистіть і розімніть толкушкой. Перемішайте вийшло пюре з сиром і яйцями, додайте перець за

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої