Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклажанні ньокки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 6 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • яйце - 2 шт.
  • борошно - 100-200г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Баклажани ньокки необхідно:

Береться 6 великих баклажанів і запікаються в духовці до готовності м'якоті. Потім ця м'якоть вискребают і перемелюється в блендері до однорідної маси. вивалюється в миску, туди ж 2 яйця і 100 - 200 г борошна (це визначається "на око", щоб не дуже густо вийшло), сіль. Отримане тісто викладається в кондитерський мішок, в якому відрізається куточок так, щоб видавлені ньокки мали в діаметрі сантиметра 1.5 і довжиною 2.5 - 3. Їх можна відрізати ножем прямо над каструлею з киплячою підсоленою водою. Ньокки готові, коли спливають (але поки ще не для їжі). Вони складаються в миску і відправляються в холодильник на 3-4 години. Таким чином вони як би "настоюються" і набувають кращий смак і консистенцію.

Для їжі безпосередньо їх потрібно кинути знову-таки в каструлю з киплячою водою, поки не спливуть, а потім на сковорідку, де вже лежить маслечко вершкове і оливкове 50х50. Ну і свіжі помідори - черрі, порізані на шматочки і кілька листочків базиліка. Все це тримається на вогні з хвилинку і викладається на тарілку, де посипається пармезаном і негайно поглинається!


рецепти по кроках
9
10
5
3
Ньокки з копченою сьомгою Картопляні ньоккі з м'ясною начинкою Ньокки з овочами Ньокки з соусом з горгонзоли
Ще рецепти розділу ...
Гарбузові ньоккі з пряним маслом

Картопля очистити і нарізати кубиками, так само нарізати гарбуз. Всі разом варити 10 хв. в киплячій підсоленій воді до готовності і відразу ж розім'яти в

Ньокки з полента

Влити в каструлю молоко з водою, додати сіль, мускатний горіх і довести до кипіння. Потім, постійно помішуючи, всипати кукурудзяну муку і варити на н

Ньокки з соусом по-селянськи

[P] Для соусу: подрібнені цибулю і сардельки підрум'яньте в маслі, влийте вино, залиште випарюватися. Зменшіть вогонь, додайте приблизно 1 склянка бульйон

Сирні ньокки з грибним соусом

Сухі гриби помістити в маленьку каструлю, залити окропом, щільно закрити кришкою і, обернувши рушником, залишити на 30 хв. Замісити гладке і одне

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої