Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біріяні з овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • довгозерний рис - 350г
  • мелений шафран - 1/4 ч. л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • рослинне масло - 3 ст. л.
  • гарам-масала - 2 ч. л. масала - Масала - загальна назва для індійських сумішей спецій. Наприклад, масала, призначені для готування ... "
  • мелений коріандр - 2 ч. л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • куркума - 1 ч. л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • картопля - 3 шт.
  • зелений горошок - 200г
  • морква - 1 шт.
  • цукіні - 1 шт.
  • цибулю шалот - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • імбир - шматочок 1см імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • натуральний йогурт - 300 мл

Щоб приготувати біріяні з овочами необхідно:

Рис промити, залити водою, залишити на годину. Картопля, морква і цукіні нарізати кубиками. Імбир, цибулю і часник дрібно порубати, трохи цибулі відкласти, решта змішати з 200 г йогурту. Масло розжарити в каструлі, додати мелені прянощі, смажити кілька секунд. Додати картоплю, смажити 5 хвилин. Зняти з вогню, викласти в миску, дати охолонути, додати горошок, морква і цукіні, замаринувати в йогурті з імбиром, цибулею і часником на 2:00.

Рис відварити до готовності. Шафран розмішати в невеликій кількості теплого молока. Коли рис звариться, додати в нього залишився йогурт, шафранове молоко, обережно перемішати виделкою і відставити на 5 хвилин.

На сковороді злегка обсмажити відкладений цибулю, додати мариновані овочі разом з маринадом, тушкувати 10 хвилин. Змастити маслом сковороду, викласти половину рису, розрівняти. Зверху покласти овочі, покрити їх залишилися рисом. Накрити посуд фольгою, запікати рис в духовці, розігрітій до 140? С, протягом 15-20 хвилин. Нарізати на порції. Посипати горіхами і зеленню. Подати гарячим.


рецепти по кроках
5
5
3
4
Курка в індійському стилі Імбирний чай (Адрак чай) Ласси з полуницею Курка в йогурті
Ще рецепти розділу ...
Сабджі з кабачка

Взяти кабачок, очистити його, а потім нарізати кубиками приблизно 2х 3 см. У каструлі розігріти олію й обсмажити нарізані імбир і часник. Потім добав

Чатні зелене

Дрібно нарізати м'яту і кинзу, цибулю подрібнити. Змішати всі інгредієнти і подрібніть в однорідну пасту з додаванням невеликої кількості води. Зберігати

Чатні морквяне

Очистити моркву і натерти її. Нагріти масло і додати насіння гірчиці і насіння індійського кмину. Дочекатися, поки вони не почнуть потріскувати. Потім д

Індійський суп з рибою і креветками

Влити в каструлю воду і молоко, додати сіль, перець і довести до кипіння. У цей час дрібно порубати ползубчіка часнику. Відрізати 2-3 колечка гострого

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої