Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Судак під зеленим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе судак (або мерлуза) - 200 г
  • спаржа - 50 г
  • очищені мідії - 150г
  • петрушка - 3 пучка (близько 75г)
  • соус бешамель - 100г
  • біле вино - 30 мл
  • часник - 1 зубчик
  • білий перець - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • лимон - 1 шт.
  • вершки - 50 мл
  • рибний бульйон - 50 мл
  • борошно - 30г
  • вершкове масло - 50г

Щоб приготувати Судак під зеленим соусом необхідно:

Порізати рибу на 3 частини, обваляти в борошні, приправити, обсмажити на сковороді. Додати вино і запекти в духовці. Мідії смажити 2 хвилини з вином, приправити.

Спаржу відварити, обдати холодною водою, знову покласти в окріп на 20 секунд. Подрібнити базилік, петрушку, часник, оливкова олія, додати сіль і перець. Додати бешамель. На гарячій сковороді все перемішати з рибним бульйоном. Викласти рибу на блюдо, полити соусом, прикрасити мідіями, спаржею і зеленню.


рецепти по кроках
7
5
5
3
Тріска з яєчним соусом Риба з імбиром і морквою Минтай з апельсинами Форель, припущена в білому вині
Ще рецепти розділу ...
Горбуша (кета) в огірковому розсолі

Рибу почистити, випатрати, вийняти кістки, але шкіру не знімати. Нарізати філе невеликими шматочками товщиною 2-3 см, викласти в сотейник, змащений раст

Вугор з різною зеленню

[P] Вугра очистити, зняти шкіру і розрізати рибу на частини. Нашатковану цибулю згасити в маслі з іншою зеленню, влити 2 столові ложки лимонного соку, за

Карась по-білоруськи

Обробленого карася підсмажити з обох боків в сильно розігрітому жирі. Покласти в каструлю з невеликою кількістю води і тушкувати на маленькому вогні 20

Камбала, тушкована в червоному вині з гострий перцем і прянощами

Помідори надрізати навхрест, залити окропом і залишити на 10 хвилин. Зняти шкірку, розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати кубиками. Гострий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої