Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пряний соус з гарбуза


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 5 зубчиків
  • гарбуз - 700г
  • кумін (мелений) - 1 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • сушена паприка - 1 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • імбир (мелений) - 1/4 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • порошок каррі - 1/4 ч.л.
  • помідор - 1 шт.
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • кайенский перець - щіпка кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • цукор, сіль - за смаком
  • сік лимона - 1.5 шт.
  • кінза (рубана) - 2 ст.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "

Щоб приготувати Пряний соус з гарбуза необхідно:

Гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння, м'якоть нарізати кубиками. З помідора зняти шкірку, видалити насіння, порізати кубиками. У сковороді розігріти олію, додати подрібнену цибулю і половину часнику. Пасерувати до м'якості. Додати гарбуз і тушкувати 10 хв. Приправити кумином, паприкою, імбиром і каррі, перемішати і готувати ще 1-2 хв. Додати помідор, томатну пасту, кайенский перець, цукор і сіль. Готувати, поки гарбуз не стане м'якою. Зняти з вогню, розім'яти гарбуз в пюре, додати часник. Додати лимонний сік і перемішати. Дати охолонути до кімнатної температури. Подати, посипавши кінзою і з шматочками свіжими овочами.

З лівійської кухні.


рецепти по кроках
3
5
4
5
Йогуртовий дип з черемшею Ткемалі Майонез Лайт Англійська масляний соус
Ще рецепти розділу ...
Ароматизований майонез

Петрушку, зелену цибулю і анчоуси дрібно порубати, потім всі компоненти перемішати. Ароматизований майонез знаходить застосування для різних цілей.

Трав'яний соус для овочів

Подрібнити м'яту і петрушку з зубчиком часнику та цибулею, додати оливкове масло і 4 ст. л. води і ще раз прокрутити в блендері разом з сіллю і свіжо

Соус з волоськими горіхами і хріном

Горіхи дуже дрібно порубати, ретельно розтерти з хроном, сіллю, цукровою пудрою і хлібними крихтами. Додати вершки і злегка збити. В останню оч

Соус сметанний з хріном, яйцями і гірчицею

Яйця зваріть круто, охолодіть, дрібно наріжте. Хрін промийте, очистіть і натріть на дрібній тертці. Змішайте хрін і яйця зі сметаною, приправте за вку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої