Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов по-узбецьки (I)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис - 2 склянки
  • баранина (м'якоть) - 300г
  • морква - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • жир - 100г
  • суміш червоного меленого перцю і барбарису - 1 ч.л.
  • вода - 2 склянки

Щоб приготувати Плов по-узбецьки (I) необхідно:

Рис перебрати і замочити на 1.5-2 години в підсоленій воді.

Баранину нарізати дрібними шматками. У товстостінній каструлі (казанку, гусятниці) розігріти олію, покласти шматочки баранини, нашатковану соломкою моркву і нарізану тонкими кільцями цибулю; смажити ще 15-20 хвилин. Коли м'ясо покриється скоринкою, влити окріп, додати спеції і засипають набряклий у воді промитий рис. Рис обережно розрівнюють, ні в якому разі не примушувати. Вода повинна покривати рис приблизно на 1 см. Варять рис, не накриваючи кришкою. Коли рис вбере всю воду і стане розсипчастим, посуд закривають кришкою і томят на слабкому вогні ще близько 20 хвилин.

Готовий рис подають на великому блюді: вниз кладуть рис, зверху - шматочки м'яса.


рецепти по кроках
5
7
4
5
Баранина з овочами і чорносливом Інжир, фарширований бараниною з цибулею М'ясо молодого баранчика, запечене з м'ятою і вином (Vesi і Gluck) Баранячий бік з кашею
Ще рецепти розділу ...
Баранчик на рожні

Очистити баранчика від нутрощів, горла і товстої кишки. Помити, посолити і поперчити зсередини. Обережно насадити баранчика на рожен, щоб хребетних

Бешбармак по-киргизькому

Баранину відварити великими шматками в невеликій кількості води з додаванням солі і перцю, потім нарізати тонкими скибочками шириною 0,5 см, довжиною 5

Мешуї - смажений баранчик по-марокканські

Насадити підготовлену баранячу тушу на жердину довжиною 3 м, встромивши її ззаду і вивівши під шиєю. Міцно прив'язати до жердини дротом передні і задні але

Кіноа з куркою і бараниною і гострим соусом

Курячі грудки і баранину нарізати шматочками. Дрібно нарізати цибулю і часник. Розігріти в сковороді на сильному вогні оливкове масло і викласти баранину

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої