Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов по-узбецьки (I)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис - 2 склянки
  • баранина (м'якоть) - 300г
  • морква - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • жир - 100г
  • суміш червоного меленого перцю і барбарису - 1 ч.л.
  • вода - 2 склянки

Щоб приготувати Плов по-узбецьки (I) необхідно:

Рис перебрати і замочити на 1.5-2 години в підсоленій воді.

Баранину нарізати дрібними шматками. У товстостінній каструлі (казанку, гусятниці) розігріти олію, покласти шматочки баранини, нашатковану соломкою моркву і нарізану тонкими кільцями цибулю; смажити ще 15-20 хвилин. Коли м'ясо покриється скоринкою, влити окріп, додати спеції і засипають набряклий у воді промитий рис. Рис обережно розрівнюють, ні в якому разі не примушувати. Вода повинна покривати рис приблизно на 1 см. Варять рис, не накриваючи кришкою. Коли рис вбере всю воду і стане розсипчастим, посуд закривають кришкою і томят на слабкому вогні ще близько 20 хвилин.

Готовий рис подають на великому блюді: вниз кладуть рис, зверху - шматочки м'яса.


рецепти по кроках
3
11
6
10
Димляма по-нашому Димляма Домлома Лагман
Ще рецепти розділу ...
Плов по-узбецьки (II)

[P] Рис перебрати і замочити на 1.5-2 години в підсоленій воді. (Варіант від користувача: Рис витримується 20 хв у підсоленій воді при температурі 60

Халва з смаженої кукурудзи з горіхами (бадрок халва)

Смажену кукурудзу і підсмажені ядра горіха потовкти у ступці або пропустити через м'ясорубку, покласти в тарілку, змащену маслом, залити розтопленим

Пієв (цибульний суп)

У розпечене курдючное сало покласти дрібно нарізану цибулю, нарізані кубиками м'ясо (по 1 см), помідори, посолити і смажити 20 хвилин, потім залити хол

Маш з рисом (Машхурда)

Підготувати м'ясоовочеві заправку (див. Вище), почати варити її. Маш засипати, поки не закипіла вода, і варити до тих пір, поки він не полопаються, після

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої