Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов по-узбецьки (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис - 1 склянка
  • баранина - 150г
  • масло рослинне - 6-7 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1-2 головки
  • морква - 2 шт.
  • сіль, спеції - за смаком

Щоб приготувати Плов по-узбецьки (II) необхідно:

Рис перебрати і замочити на 1.5-2 години в підсоленій воді. (Варіант від користувача: Рис витримується 20 хв у підсоленій воді при температурі 60С, попередньо митий рис) Баранину нарізати дрібними шматками. У товстостінній каструлі (казанку, гусятниці) розігріти олію, покласти шматочки баранини і обсмажити їх до утворення золотистої скоринки.

Додати нашатковану соломкою моркву і нарізану тонкими кільцями цибулю; смажити ще 15-20 хвилин. Потім все залити окропом або м'ясним бульйоном, томити 20-25 хвилин на невеликому вогні, засипати набряклий у воді і 3-4 рази промитий рис, приправити сіллю і спеціями. Після того, як рис вбере воду (приблизно через 30-40 хвилин), закрити каструлю кришкою і доварити плов на слабкому вогні ще 20-25 хвилин.

Готовий плов викласти гіркою на кругле блюдо так, зверху покласти шматочки м'яса.


рецепти по кроках
9
8
12
10
Маш палау (плов з махаємо по-афганських) Плов а-ля узбецький Плов з обсмаженого орзо Плов з курагою
Ще рецепти розділу ...
Плов з ковбасою

Дрібно нарізану цибулю спасерувати у вершковому маслі до золотистого кольору. Окремо підсмажити в нагрітому маслі нарізану тонкими скибочками ковбасу (30

Плов з баранини з нирками і квасолею

Квасоля зварити до готовності. Нирки розрізати вздовж, ретельно вимити, вирізати протоки і сухожилля, нарізати невеликими кубиками. Баранину порізати

Плов з м'ясом і сочевицею

Баранину промити, видалити плівки і сухожилля, нарізати шматочками масою по 20-30 г, посипати сіллю і обсмажити в олії. Додати тушкований в олії кишмя

Плов з піджаркою

Сало нарізати кубиками, витопити в сильно розігрітому казані з кулястим дном, зняти шкварки і перегартувати до білого димку. Потім спасерувати в ньому н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої