Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з фазана з фрикадельками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фазан - 1 шт.
  • вода - 2 л
  • шпик - 30г
  • яйце - 1 шт.
  • селера - 1/4 кореня
  • морква - 1 шт.
  • петрушка - 1 шт.
  • чорний перець (горошок) - 6 шт.
  • запашного перець (горошок) - 3 шт.
  • мускатний колір - 1 щіпка мускатний колір - По суті, не має нічого спільного з квіткою мускатного дерева, а є принасінником, тобто м'яко ... "
  • мускатний горіх - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • мелений чорний перець і імбир - на кінчику ножа імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • зелень петрушка - 1 ст.л.
  • сіль за смаком
  • вершкове масло - 30г
  • коньяк - 2 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • булочка або рогалик - 2 шт.
  • масло (для грінок) - 30г.

Щоб приготувати Суп з фазана з фрикадельками необхідно:

Ощіпанного і добре промитого фазана варити з овочами і прянощами (перець чорний і запашний) в підсоленій воді. Коли овочі стануть м'якими, вийняти їх і продовжувати варіння фазана до готовності. Потім вийняти його з бульйону, відокремити грудку від кісток і відкласти, решту м'ясо пропустити через м'ясорубку. Додати яйце, масло, мускатний колір і горіх, мелений перець, імбир, нарізану зелень петрушки, коньяк, добре перемішати, досолити за смаком і заправити подрібненої булочкою, щоб вийшла крута маса. Чайною ложкою відокремлюючи маленькі фрикадельки, варити їх в бульйоні 3-5 хвилин. Як тільки фрикадельки будуть готові, подати суп на стіл. У тарілки попередньо покласти грінки з обсмаженої в олії булочки (при бажанні в суп можна додати варені овочі кубиками і нарізане м'ясо з грудки фазана).

Варені овочі нарізати кубиками, додати маленьку натерту цибулину, 100 г майонезу, сік лимона за смаком, посолити і поперчити. Подавати як закуску з фазанами грудкою скибочками, прикрасивши страву помідорами, солодким перцем або огірками.


рецепти по кроках
6
5
5
5
Кільця кальмарів у сухарях Соус «Малиновий Вінегрет» (малинова заправка) Печінка куряча в соусі з чорною смородиною Курка з хурмою
Ще рецепти розділу ...
Суп з перепілки і кіноа

Зварити бульйон з перепелиці з корінням (петрушка цибуля морквина, після готовності бульйону овочі прибрати). Вийняти перепелів з бульйону звільнити від кост

Суп з ворони

Випатрану, освежёванную і добре вимиту тушку ворони поставити варити разом з корінням, нарізаною цибулею, перцем і кмином. Готову птицю вийняти

Суп з копченої качки (або гусака) з квасолею

Промиту суху квасолю залити холодною водою, додати нарізану невеликими шматочками копчену качку (або копченого гусака), довести до кипіння, після че

Суп тако з індичкою

У каструлю покласти грудку індички, дрібно нарізану цибулю, зелений перець, консервовану кукурудзу і консервовану квасолю. Влити курячий бульйон, до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої