Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з зеленим горошком і шинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон курячий - 1 л
  • шинка - 115г
  • вино біле сухе - 150 мл
  • горошок зелений (розморожений) - 225г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • масло вершкове - 75г
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • рис білий середньозерний - 280г
  • сіль за смаком
  • сир пармезан (для сервірування) - 75г. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

Щоб приготувати Різотто з зеленим горошком і шинкою необхідно:

Розпустіть 50 г масла в каструлі і додайте дрібно нарізану цибулю. Спассеруйте цибулю до напівпрозорості і м'якості (3-4 хвилини). Нагрійте бульйон в іншій каструлі і тримає її напоготові.

До цибулі додайте рис і готуйте, розмішуючи, до тих пір, поки рисові зерна не почнуть розбухати. Залийте рис вином. Помішуйте рис до тих пір, поки вино не перестане шипіти і велика частина його вбереться рисом. Посоліть і поперчіть рис за смаком і влийте в каструлю трохи бульйону.

Постійно помішуючи рис, готуйте його на повільному вогні, підливаючи бульйон замість того, що вбрався рисом і випарувався. Через 20 хвилин після того, як ви поклали в каструлю рис, додайте горошок і продовжуйте готувати різотто, доливаючи в міру потреби бульйон. Ще через 5-10 хвилин рис повинен стати м'яким і кашоподібним.

Нарізану кубиками шинку засипте в каструлю, додайте залишився вершкове масло і ще раз перемішайте. Як тільки масло розтане, зніміть каструлю з вогню, розкладіть різотто на тарілки і прикрасьте невеликою кількістю тертого сиру. Залишившись тертий сир подавайте окремо.


рецепти по кроках
4
6
7
6
Різотто з кабачками Різотто з гарбузом і м'ясом Різотто з морепродуктами Різотто з яловичиною і зеленим горошком
Ще рецепти розділу ...
Різотто з брокколі і яєчнею

Лук порубати, злегка згасити разом з рисом в раст.масле. Залити бульйоном і довести до кипіння. Броколі розділити на суцвіття. Бланшувати в підсолити

Різотто з молюсками

Обсмажуємо рис для різотто, потім вливаємо туди гарячий рибний бульйон і 1 ч.л. порошку паприки незадовго до готовності рису. Додаємо накришені коль

Різотто з рибою

Нагріти масло в каструлі, обсмажити цибулю і перець, помішуючи, до м'якості. Додати каррі, рис, перемішати в олії. Додати воду і помідори, довести до

Різотто з тунцем

Наріжте 1 цибулину і підсмажте на вершковому маслі до золотистого відтінку. Додайте томатне пюре, трохи пюре і подрібнене вилкою м'ясо тунця. Туші

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої