Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з беконом і вершками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бекон копчений (кубиками 1х1 см) - 115г
  • бульйон курячий (гарячий) - 1.5 кг
  • капуста червонокачанна - 600г
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • масло рослинне - 30 мл
  • масло вершкове - 30г
  • петрушка (зелень) - 40г
  • рис арборіо - 400г
  • вершки (20%) - 50 мл
  • сіль і перець - за смаком
  • сир пармезан (тертий) - 60г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • часник - 1 зубчик.

Щоб приготувати Різотто з беконом і вершками необхідно:

Розріжте качан капусти навпіл; виріжте качан і дрібно наріжте листя.

Розігрійте соняшникове і вершкове масло в каструлі на сильному вогні. Додайте нарізаний кубиками бекон і обсмажуйте його 3-4 хвилини до тих пір, поки він не стане підрум'янюватися. Додайте дрібно нарізану цибулину і подрібнений зубчик часнику і готуйте ще хвилину-півтори.

Додайте рис і, постійно помішуючи блюдо, готуйте ще 2 хвилини до тих пір, поки рисові зерна не стануть прозорими. Додайте капусту і готуйте різотто з капустою ще хвилину. Зменшіть вогонь до помірного.

Додайте склянку (200 мл) гарячого курячого бульйону в каструлю; він повинен швидко випаруватися. Готуйте до тих пір, поки весь бульйон не вбереться. Додавайте бульйон в каструлю порціями по 100 мл після того, як попередня порція не вбереться повністю рисом. Ця процедура повинна зайняти не більше 20-25 хвилин. Різотто повинно кашоподібну загуснути, а рисові зерна - м'якими, але не розвареними.

Розмішайте в рисі вершки, сир пармезан і велику частину дрібно нарізаної петрушки (залиште кілька пагонів для оздоблення). Посоліть і поперчіть за смаком. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти 1-2 хвилини, а потім подавайте до столу.


рецепти по кроках
6
8
6
9
Різотто з гарбузом і м'ясом Баклажани-томатне різотто з креветками Різотто з яловичиною і зеленим горошком Пісне орзотто з артишоками
Ще рецепти розділу ...
Куряче різотто з молодими овочами

Розігріти вершкове і оливкове масло у великій сковороді. Покласти туди нарізані кубиками курячі грудки і обсмажувати, перевертаючи, приблизно 5 ми

Різотто з абсентом

Розтопити вершкове масло у великій сковороді, додати цибулю і обсмажувати 3 хвилини, але не до коричневого кольору. Додати рис і перемішати. Додати бел

Різотто з Канадської Північної холодноводні креветки

Очистити креветки. Довести у великій каструлі 1 л води до кипіння. Додати 1 столову ложку солі, часник, лавровий лист, панцирі і голови креветок. В

Різотто з ковбасою

На сковороді в чотирьох столових ложках оливкової олії, обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Після чого додати туди лавровий лист, про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої