Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто фріттата


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 100г
  • олія оливкова - 80 мл
  • перець червоний солодкий (дрібно порізаний) - 100г
  • петрушка (дрібно нарізана зелень) - 20г
  • сир пармезан (тертий) - 60г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • томати (консервовані у власному соку) - 200г
  • часник (дрібно порізаний) - 1 зубчик.

Щоб приготувати Різотто фріттата необхідно:

Розігрійте дві столові ложки оливкової олії в глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і солодкий перець і пасеруйте 3-4 хвилини до тих пір, поки овочі не стануть м'якими.

Додайте часник і консервовані томати і готуйте ще 2 хвилини. Зніміть сковороду з вогню. Змішайте з овочами нарізану петрушку і злегка остудіть сковороду.

Викладіть холодну різотто з сиром в миску і розбийте грудочки виделкою. Змішайте різотто з овочевою сумішшю, додавши 30 г тертого пармезану. Ретельно перемішайте.

Вимийте сковороду і розігрійте дві столові ложки олії на середньому вогні. Зніміть сковороду з вогню і викладіть в неї різотто, приминаючи його так, щоб вийшов щільний шар 2-2,5 см завтовшки. Знову поставте каструлю на вогонь і готуйте 4 хвилини до тих пір, поки внизу не з'явиться хрустка і золотава скоринка.

Плоским широким ножем або лопаткою акуратно відокремте край пирога від сковороди. Струсніть сковороду і, не ламаючи пирога, викладіть його на широку плоску тарілку. Прикладіть сковороду догори ногами до тарілки з пирогом і, притискаючи їх один до одного, перекиньте пиріг не підсмаженої стороною на сковороду. Поставте сковороду на вогонь і вилийте масло, що залишилося по краях пирога. Готуйте 2-3 хвилини до появи скоринки.

Викладіть пиріг на блюдо, посипте пармезаном і розріжте пиріг на порційні шматки.


рецепти по кроках
6
9
7
4
Різотто з яловичиною і зеленим горошком Пісне орзотто з артишоками Різотто з морепродуктами Різотто з кабачками
Ще рецепти розділу ...
Кіноа з яблучним соком для сніданку

Кіноа ретельно промити холодною водою. Викласти крупу в каструлю з водою і довести до кипіння. Варити під кришкою на слабкому вогні близько 15 хвилин. Когд

Різотто, запечене в гарбузі з мускатом

Розігріти духовку до 180С. Зрізати верхівку з гарбуза (зберегти "кришку"), вискоблити їх усередині і підрізати гарбуза, щоб вони стояли рівно. Натерти вну

Різотто з тунцем і грибами

Нарізати моркву тонкими смужками. Нагріти олію у великій каструлі, обсмажити цибулю, гриби і моркву, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким. Додати ри

Різотто з горошком

Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати. Стручки перцю розрізати навпіл і нарізати кубиками. Рослинна олія розігріти в каструлі і обсмажити в ньому

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої