Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон курячий (або яловичий бульйон) - 1.2 л
  • вино біле сухе - 120 мл
  • цибуля ріпчаста - 70г
  • масло вершкове - 65г
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • петрушка (зелень, для оздоблення) - 20г
  • рис (білий середньозерний) - 275г
  • сіль - 5г
  • сир пармезан - 75г. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

Щоб приготувати Різотто з сиром необхідно:

Розпустіть 50 г масла в сковороді і додайте в неї дрібно нарізану цибулю. Спассеруйте цибулю на повільному вогні до того, як він стане м'яким, прозорим і золотистим.

Додайте рис і перемішайте. Через одну-дві хвилини вилийте в сковороду вино. Трохи збільшіть вогонь і готуйте різотто до тих пір, поки вино не випарується. Додайте ополоник гарячого бульйону і, постійно помішуючи різотто, готуйте до тих пір, поки бульйон не вбереться рисом.

Поступово додавайте бульйон по мірі всмоктування його рисом. Весь час перемішуйте різотто. Через 20-30 хвилин рис повинен прийняти кремоподібний вигляд. Різотто майже готово.

Приберіть сковороду з вогню. Додайте в різотто залишився вершкове масло і тертий сир. Розмішайте, посоліть і поперчіть за смаком і дайте настоятися 3-4 хвилини. При подачі на стіл прикрасьте зеленню і, за бажанням, шматочками сиру.


рецепти по кроках
6
4
9
8
Різотто з гарбузом і м'ясом Різотто з кабачками Пісне орзотто з артишоками Баклажани-томатне різотто з креветками
Ще рецепти розділу ...
Різотто з перловки з грибами

Доведіть курячий або овочевий бульйон до кипіння в каструлі. Зменшіть вогонь до мінімуму, щоб бульйон залишався гарячим, але не википає. Розтопити масло

Різотто з полуницею

Приготувати овочевий бульйон. Тримайте в теплі, поки готується різотто. Тим часом у великій каструлі розігріти масло, шніт-цибуля і рис. Готувати 3-4 ми

Чорний різотто

Каракатиці або кальмари промити, очистити від нутрощів (чорнило акуратно видалити і зберегти). Зняти шкіру, нарізати м'ясо і щупальця. Цибулю і часник

Куряче різотто з молодими овочами

Розігріти вершкове і оливкове масло у великій сковороді. Покласти туди нарізані кубиками курячі грудки і обсмажувати, перевертаючи, приблизно 5 ми

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої