Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сабза-каурма


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (без кісток) - 400г
  • рис - 1.5 склянки
  • масло топлене - 1/2 склянки
  • цибуля - 1 велика цибулина
  • зелень кінзи, шпинату, щавлю - по у великим пучку
  • абгора (сік недостиглого винограду) - 2 ст.л.
  • шафран, сіль - за смаком шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
для газмага (прісної борошняної коржі):
  • борошно - 1 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • сіль за смаком

Щоб приготувати сабза-каурма необхідно:

Рис перебрати, промити і зварити з додаванням шафрану до напівготовності. Борошно просіяти горбком на робочу поверхню, зробити в горбку поглиблення і вилити туди яйце. Замісити тісто, яке потім розкачати тонким шаром. У посуді з товстим дном розтопити масло, покласти на масло корж, зверху рис і млоять його до готовності.

Баранину нарізають шматочками по 25-30г, солять, перчать і обсмажують на топленому маслі. В кінці смаження додають дрібно нарізану цибулю, пасерують його разом з м'ясом, потім додають шафран, нашатковану зелень і всі разом гасять кілька хвилин. Після тушкування додають абгора і доводять до кипіння.

Готовий рис укладають в центр блюда, зверху - шматочки м'яса і газмага.


рецепти по кроках
5
7
5
5
Баранячий бік з кашею Елегантні скибочки з сідла баранчика Баранина з овочами і чорносливом Бараняча нога, запечена з гірчицею і зеленню
Ще рецепти розділу ...
Бозартма з баранини

Баранину нарізають на порційні шматки масою 50-60 г (3-4 шматка на порцію) і обсмажують на маслі, перекладають у сотейник, додають шінкованной цибулю,

Баранина, смажена з картоплею і помідорами

[P] Смажену баранину нарізати шматочками, додати рубаний ріпчасту цибулю, картоплю, помідори, нарізані великими шматками, посолити, поперчити і смажити

Справжній монгольський fire pot

Справжнє китайське або монгольське фондю, яке називається fire pot за назвою горщика, в якому воно готується. Це мідний горщик з трубою по сірці

Каре ягня з гірчичним соусом

Поріжте цибулю довільно, змішайте його з перцем горошком і лавровим листом і обсмажте на оливковій олії. Потім налийте вино і випаруйте вполовину. Вле

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої