Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сабза-каурма


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (без кісток) - 400г
  • рис - 1.5 склянки
  • масло топлене - 1/2 склянки
  • цибуля - 1 велика цибулина
  • зелень кінзи, шпинату, щавлю - по у великим пучку
  • абгора (сік недостиглого винограду) - 2 ст.л.
  • шафран, сіль - за смаком шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
для газмага (прісної борошняної коржі):
  • борошно - 1 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • сіль за смаком

Щоб приготувати сабза-каурма необхідно:

Рис перебрати, промити і зварити з додаванням шафрану до напівготовності. Борошно просіяти горбком на робочу поверхню, зробити в горбку поглиблення і вилити туди яйце. Замісити тісто, яке потім розкачати тонким шаром. У посуді з товстим дном розтопити масло, покласти на масло корж, зверху рис і млоять його до готовності.

Баранину нарізають шматочками по 25-30г, солять, перчать і обсмажують на топленому маслі. В кінці смаження додають дрібно нарізану цибулю, пасерують його разом з м'ясом, потім додають шафран, нашатковану зелень і всі разом гасять кілька хвилин. Після тушкування додають абгора і доводять до кипіння.

Готовий рис укладають в центр блюда, зверху - шматочки м'яса і газмага.


рецепти по кроках
8
10
8
12
Плов з чорносливом на багатті Плов з курагою Плов а-ля узбецький Плов з обсмаженого орзо
Ще рецепти розділу ...
Плов з локшини

Змішати просіяне борошно з сіллю, додати яйця, воду і замісити круте тісто. Добре вимісити тісто, скачати в кулю і залишити на 20 хвилин. Потім на пр

Гиймя-плов

У каструлю з товстим дном налити 2 склянки води, додати промитий рис і варити на слабкому вогні до напівготовності. Рис перекласти в інший посуд. Мук

Плов з куркою (Kukhura ko Pulau)

Курку промити, покласти у велику каструлю, залити 2 літрами холодної води. Туди ж додати нарізані четвертинками цибулини (2 шт.), 6 цілих зубч

Плов з сочевиці і булгура

Замочити сочевицю і булгур в холодній воді на півгодини, обсушити. Викласти сочевицю в глибоку сковороду, додати коріандр, корицю і 2 склянки води.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої