Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з буряком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • буряк - 3 шт.
  • цибуля-шаллот - 75г
  • імбир - 15г імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • рис - 300г
  • біле сухе вино - 150 мл
  • овочевий бульйон - 800-900 мл
  • рослинна олія - 3 ст.л.
  • сир пармезан - 40г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • цибуля-порей (пучок, молодий) - 1 шт.
  • вершкове масло - 50г
  • сметана - 75г
  • сіль, білий перець - за смаком. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

Щоб приготувати Різотто з буряком необхідно:

Дві буряка загорнути у фольгу і покласти в розігріту до 190 С (гор.в. 170 С) духовку на 1 годину 15 хв .. Спробувати, якщо легко протикаються, значить, готові. Зняти шкіру і розрізати по діаметру на сегменти. Залишилася буряк очистити і дрібно, як і цибуля, нарізати. Імбир або натерти, або дуже дрібно нарізати.

Бульйон розігріти. У сковороді розігріти 2 ст.л. рослинного масла і згасити в ньому дрібно нарізану буряк, цибулю і імбир. Всипати рис, добре перемішати. Долити вино і дати йому википіти. Періодично помішувати. Також часто помішуючи і часткова гарячим бульйоном чинимо і далі. Вся процедура коротка - хв. 15-20, залежно від рису. Часточки буряка коротко розігріваємо в іншій каструльці в 1 ст.л. рослинного масла, солимо і перчимо. У готове різотто втручаємося 50 гр холодного масла і тертий сир, тільки тепер солимо і перчимо. На тарілки розкладаємо різотто, зверху шльопає ложечку сметани (хто не любить, може без), обкладає буряковими часточками і посипаємо до смаку сиром і юним цибулею-пореєм.

Різотто найкраще подавати тут же, тому що рис в гарячої рідини навіть без вогню сам по собі тушкується далі і вийде у вас каша, хоча і смачна.


рецепти по кроках
7
6
4
6
Різотто з морепродуктами Різотто з яловичиною і зеленим горошком Різотто з кабачками Різотто з гарбузом і м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Ризотто по-грецьки

Зварити розсипчастий рис, додати в нього фарш у вигляді маленьких кульок, рубаний перець і цибулю, відварений горошок, нашатковану салат-латук. Всі перем

Різотто з помідорами та базиліком

Розігрійте в глибокій сковороді 1 столову ложку масла. Додайте рис і тушкуйте 1 хвилину. Додайте вино і курячий бульйон (400 мл), доведіть до кипіння,

Різотто з сосисками і червоним вином

Довести до кипіння бульйон. У цей час розігріти 40 гр масла у великій каструлі. Додати цибулю і тушкувати при середньому жарі близько 3 хвилин. Збільште темпі

Різотто з копченим лососем

Рис обсмажуємо у вершковому маслі до "скляними", додаємо овочевий або рибний бульйон приблизно в 1,5 -2 рази більше за обсягом, ніж рису. Перемішуємо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої