Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус з курячої печінки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • печінка куряча - 600г
  • сухі трави (чебрець, орегано, базилік) - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • чорний перець, сіль - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • коньяк - 2-3 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вершкове масло - 150г
  • вершки (33%) - 150 мл.

Щоб приготувати Мус з курячої печінки необхідно:

Мелкопорезанний цибулю обсмажити до м'якості на вершковому маслі. Потім додати печінку, обсмажити на сильному вогні 1-2 хвилини (печінка повинна залишитися всередині рожевої і соковитою), додавши сухі травички (чебрець, орегано, базилік), чорний перець, сіль. Долити трохи коньяку і підпалити.

Зняти з вогню, дати трохи охолонути, протерти разом з нехолодним вершковим маслом через дрібне сито. Холодних міцні вершки (33%) збити в негусту піну (якщо піна буде міцною, то мус вийде грубим). Все змішати з печінкою, додати за смаком сіль. Поставити в холодильник. Подавати холодним.


рецепти по кроках
8
4
8
3
Каппеллетті з бринзою Різнокольорові фаршировані яйця Торт ожиново-банановий зі збитими вершками Пісочний пиріг з щавлем
Ще рецепти розділу ...
Мус з курки в соусі з паприкою

У маленькі формочки для мусу, змащені маслом, покласти кнельную масу, а на неї - скибочку вареного курячого філе і припустити. При подачі помістити

Мус з курки в соусі з паприкою

У маленькі формочки для мусу, змащені маслом, покласти кнельную масу, а на неї - скибочку вареного курячого філе і припустити. При подачі помістити

Мус із сиру "Камамбер"

Приготувати бешамель добре проварити, приправити, додати нарізаний камамбер (без кірки) тертий пармезан і варити близько 1 хв. Потім змішати з желт

Мус з шинки

Подрібнити міксером шинку, додати сир і збити все до отримання однорідної маси. Приправити сіллю, перцем і рубаною петрушкою. Круто збити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої