Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус із сиру


Для рецепту вам буде потрібно:

  • петрушка (зелень рубана) - 4 ст.л.
  • вершки густі - 200г
  • желатин - 5г
  • цедра лимона (терта) - 1 шт.
  • сік лимонний - 4 ст.л.
  • сир сирний філадельфія - 100г
  • перець солодкий жовтий і червоний - 3 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • олія оливкова - 2-3 ст.л.
  • перець чорний і кайенский мелений, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Мус із сиру необхідно:

Желатин залийте холодною кип'яченою водою. Потім набряклий желатин розпустіть на водяній бані. Вершки збийте.

Сир розітріть з цедрою і половиною норми лимонного соку до отримання однорідної маси, заправте сіллю і перцем. Сирну масу змішайте зі збитими вершками, зеленню петрушки, збивайте, вливаючи тонким струмком розпущений желатин.

Викладіть мус в плоску форму і охолоджуйте 3-4 години.

Перець розріжте навпіл, видаліть насіння і запікайте 10-15 хвилин в духовці або на грилі, поки шкірка НЕ почорніє. Потім накрийте перець вологим рушником і зніміть шкірку. Наріжте перець невеликими часточками або ромбиками.

Часник пропустіть через прес і збийте з маслом, сіллю і меленим перцем.

Перед подачею 2 столові ложки помістіть в гарячу воду на кілька секунд і розділіть мус на порції, надаючи йому форму великих галушок. Покладіть на блюдо, полийте приготованим соусом, оформіть перцем і зеленню петрушки.


рецепти по кроках
5
7
4
3
Курка з корицею в короваї хліба (Pan de pique-nique et un pool de cannelle) Хрусткі мішечки з креветками М'ясні оладки Діп з кабачків і авокадо
Ще рецепти розділу ...
Мус з перцю з соусом з базиліка

Перець наріжте дрібними кубиками, видаливши насіння. Обсмажте на вершковому маслі, влийте вино, посоліть, додайте бульйон і тушкуйте 20 хвилин. Потім протріть

Авокадо з мусом з шинки

Для мусу: шинку очистити від шкірки, нарізати кубиками і подрібнити в пюре в кухонному комбайні або міксері. Додати вершки і коньяк. Посипати перці

Мус з моркви і кабачків

Почистити овочі. Кабачок розрізати вздовж і вишкребти насіння. Нарізати моркву і кабачок дрібними кубиками. Покласти нарізані овочі в каструлю з пліт

Томатний мус з сиром

Покласти томати в сковороду, додати лимонну кірку, лавровий лист і часник. Розтерти томати, накрити сковорідку кришкою, довести до кипіння, тримати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої