Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус з селери з хріном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • селера (корінь) - 500г
  • сік лимонний - 2 ст.л.
  • часник рубаний - 1 ч.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • вершки густі - 200г
  • корінь хрону - 90г
  • риба копчена - 500г
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Мус з селери з хріном необхідно:

Селера наріжте тонкими скибочками і відваріть до м'якості в підсоленій воді з додаванням лимонного соку. Відкиньте на друшляк і дайте воді стекти.

Цибулю, нарізану кільцями і часник обсмажити на олії до прозорості. Влийте вершки і тушкуйте 5 хвилин. Посоліть, поперчіть.

Хрін натріть на дрібній тертці і разом з іншими інгредієнтами протріть через сито.

Рибу очистіть від шкірки, видаліть кістки і наріжте скибочками.

При подачі теплий овочевий мус укладіть на блюдо, поруч розкладіть скибочки риби.


рецепти по кроках
4
5
5
4
Овочеве рагу з рисом Свинячі відбивні в соусі з лисичок Курка з ананасом в кисло-солодкому соусі Смажена качка
Ще рецепти розділу ...
Раки з мусом з купиря

Кріп вимити і крупно нарубати. Супову зелень очистити і нарізати дрібною соломкою. Розігріти овочевий бульйон, посолити, кинути в нього горошини перцю,

Мус з гарбуза з кальвадосом під чорною ікрою

Гарбуз запікаєте в вогнетривкої посуді під шаром фольги при температурі 160С, приблизно 30-40 хвилин. Вершки кип'ятіть, додаєте печену гарбуз, проварюючи

Мус з авокадо

Розріжте авокадо на дві половинки, вийміть м'якоть, збризніть її лимонним соком. Змішайте з рокфором, додайте сметану і трохи червоного перцю. Поправоч

Мус із зеленого гороху зі спаржею

Змастити 6 формочок (місткістю 100 мл) оливковою олією і покласти на дно кружечки пергаменту. Очистити горошок від стручків і підрізати спаржу. Порі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої