Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус з омара і лосося


Для рецепту вам буде потрібно:

  • желатин - 1 ст.л.
  • біле вино - 1/4 склянки
  • курячий бульйон - 3/4 склянки
  • майонез - 1/4 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • паприка - 1/2 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • білий перець - 1/2 ч.л. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • лимонна цедра (терта) - 2 ч.л.
  • лосось (готовий) - 1.75 склянки
  • жирних вершки - 3/4 склянки
  • солоні крекери (подрібнені) - 1/3 склянки
  • омар (подрібнене м'ясо) - 1 склянка
  • абрикосово-малиновий соус - 1.5 склянки
для соусу:
  • абрикоси (без шкірки і кісточок) - 350г абрикоси - Фрукт. Відомо більше 20 сортів. З абрикосів готують багато видів популярних консервів. З зрілих а ... "
  • малина - 450г
  • яблучний сік - 1/2 склянки
  • лимонний сік - 2 ст.л.
  • цукор - 1/4 склянки.

Щоб приготувати Мус з омара і лосося необхідно:

У каструлі розведіть желатин водою. Додайте бульйон і доведіть до кипіння. Остудіть до кімнатної температури. В окремому посуді змішайте майонез, сіль, паприку, перець і лимонну цедру. Введіть суміш в 2/3 бульйону. Покладіть лосось, вершки і крекер. В іншому посуді змішайте омара з рештою бульйоном. Розлийте половину суміші з лососем в 6 форм, обсягом 1 склянка (250 мл) кожна, і дайте застигнути. Розподіліть суміш з омаром поверх лососевої суміші і теж остудіть. Зверху покладіть решту суміш з лососем і дайте їй застигнути. Тримайте в холодильнику 5-6 годин або всю ніч. Дістаньте з форм. Покладіть на блюдо сервіровки і полийте соусом. Подавайте до столу.

Приготування абрикосово-малинового соусу. Зробіть пюре з абрикосів і малини в кухонному комбайні. Пропустіть через сито (щоб видалити насіння) в каструлю. Введіть інші інгредієнти і тушкуйте до утворення густого соусу.


рецепти по кроках
6
5
8
6
Вінегрет з кальмарами Овочевий суп з кропивою Сочні c сиром Профітролі з кремом з вершкового сиру з копченою фореллю
Ще рецепти розділу ...
Мус з макрелі

[P] З риби зняти шкіру і видалити кістки, половину м'якоті розім'яти не дуже дрібно виделкою, з іншої половини в міксері зробити пюре. Ретельно змішати сир,

Вишуканий мус з осетрини

[P] Філе обмити холодною водою і обсушити. Розігріти вершкове масло до піни на великій сковороді. Натерти філе сіллю і перцем, обсмажити з кожного стор

Мус з копченої скумбрії

[P] Перевіряють, чи повністю очищена скумбрія. Змішують рибу в міксері зі спеціями. [P] Збивають вершки на три чверті. Змішують рибу з вершками. До

Мус з раків

Припустити раків, м'ясо відокремити і приготувати з нього пюре. З соусу, в якому припускаються раки, приготувати крем і покласти в нього яйця і желатин.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої