Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус з спаржі з гарніром з червоної ікри і горошку


Для рецепту вам буде потрібно:

для мусу:
  • консервована спаржа - 200г
  • желатин - 22г (2 пластинки)
  • вершки - 3 ст.л.
для гарніру:
  • зелений горошок - 3-4 ст.л.
  • червона ікра - 80г
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • перно (Pernod) - 3-5 крапель
  • петрушка (гілочка) - 1 шт.

Щоб приготувати Мус з спаржі з гарніром з червоної ікри і горошку необхідно:

Замочити желатин у воді. Консервовану спаржу злити, залишивши дві столові ложки соку, обсушити серветкою, подрібнити в міксері. Сік від спаржі підігріти, розчинити в ньому желатин, покласти спаржу, розмішати, додати в масу збиті вершки і вимішати до отримання однорідної маси. Розкласти по формах і поставити години на два в холодильник.

Змішати зелений горошок з червоною ікрою, додати масло і Перно.

Акуратно викласти мус з формочок на тарілки, прикрасити ікрою і зеленню.


рецепти по кроках
9
5
4
6
Шоколадно-горіхові цукерки із сухофруктами Соус песто Салат з солодких перців з оливками та каперсами Мусака
Ще рецепти розділу ...
Мус з курки зі спаржею

Порційні формочки, змащені вершковим маслом, наповнити кнельной масою і припустити на водяній бані протягом 15-20 хвилин. Готовий мус вийняти з

Мус з шинки

Замочіть желатин в холодній кип'яченій воді і залиште для набухання. Як тільки крупинки стануть прозорими, злийте зайву воду. З'єднайте набряклий ж

Холодний мус з копченої пікші

Зваріть копчену пікшу в молоці на помірному вогні. Вийміть рибу з дрібнити її за допомогою ножа і вилки і викладіть в миску. Вийміть луску і кістки, молоко

Мус з спаржі з гарніром з червоної ікри і горошку

Замочити желатин у воді. Консервовану спаржу злити, залишивши дві столові ложки соку, обсушити серветкою, подрібнити в міксері. Сік від спаржі підіг

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої