Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морквяний мус з грибним жюльєном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морква (нарізати) - 350г
  • червоний болгарський перець (очистити від насіння, нарізати) - 1 шт.
  • вода або бульйон - 50 мл
  • яйце - 2 шт.
  • яйце (білок) -1 шт.
  • м'який сир (знежирений) - 120г
  • сіль, перець - за смаком
  • варений рис і цибулю-порей - для гарніру
  • сметана (знежирена) - 25г
  • гриби (відварити, нарізати часточками) - 175г
  • борошно - 2 ст.л.
  • молоко (знежирене) - 1 стакан.

Щоб приготувати Морквяний мус з грибним жюльєном необхідно:

Помістіть морквину і перець в каструлю, залийте водою або бульйоном і тушкуйте, поки овочі не стануть м'якими. Збийте 2 яйця разом з одним яєчним білком, додайте сиру, розітріть його з яйцями, посоліть, поперчіть. Збийте міксером овочі і додайте їх в вийшла суміш, що знову збийте. Розкладіть суміш по формах, накрийте їх фольгою і помістіть на деко, наполовину залитий гарячою водою. Випікайте протягом 35 хвилин. Влийте в сковороду сметану і молоко, додайте борошна і тушкуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Всипте в нього гриби, посоліть, поперчіть. Викладіть мус з формочки на тарілку, додайте ложку жульєну, подавайте з рисом і цибулею-пореєм.


рецепти по кроках
5
7
5
9
Перцеві шніцелі Вугор в зеленому соусі Гуакамоле Кундюми з грибами
Ще рецепти розділу ...
Мус подвійний

Желатин замочити в 1 склянці холодної води. Коли желатин набубнявіє, розчинити його на водяній бані. Шинку пропустити через м'ясорубку. Додати підлог

Овочевий мус

Овочі вимити. В окремому посуді відварити морква і брокколі. Кукуpузу процідити. Перець обдати окропом і зняти шкірку. Кожен вид овочів збити міксі

Вершковий мус в семужной "сорочці"

Відповідно до вказівок на упаковці замочити желатин. Кріп вимити і дрібно нарубати. Сметану збити з гірчицею і медом. Вимочений і віджатий желат

Мус по-французьки з телятиною і базиліком

Змішайте в кухонному комбайні телятину, сіль, перець, базилік і яєчні білки. Увімкніть його на повільну швидкість і поступово додайте вершки і шеррі. Р

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої