Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Овочевий мус


Для рецепту вам буде потрібно:

  • червоний солодкий перець - 2 шт.
  • морква - 250г
  • цвітна капуста - 250г
  • кукуpуза (консервована) -500г
  • желатин - 22г (2 пластинки)
  • вершки - 1 л
  • бульйон
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Овочевий мус необхідно:

Овочі вимити. В окремому посуді відварити морква і брокколі. Кукуpузу процідити. Перець обдати окропом і зняти шкірку. Кожен вид овочів збити міксером в окремому посуді. Відкласти декілька зерен кукурудзи і шматочок моркви. У кожну ємність додати стільки бульйону, щоб маса досягла консистенції густої сметани.

Желатин розчинити в холодній воді, а коли набубнявіє, підігріти і остудити. Вершки збити з дрібкою солі і розділити на 4 частини. У ємність з перцем додати 1/4 вершків і застигаючого желе, розмішати, вилити у форму і поставити в холодильник. Таким же обpазом приготувати наступні шари, додаючи інші овочі.

На шар перцю викласти шар кукуpузи з шматочками моркви, потім шар кольорової капусти з зернами кукуpузи і шар моркви. Перед подачею викласти мус з форми на блюдо.


рецепти по кроках
7
3
7
6
Пиріг з лососем і свіжими огірками Соус з черемші Німецький пиріг з куркою і паштетом Шведські коржі з вівсяними пластівцями (tekakor)
Ще рецепти розділу ...
Мус з шинки

Замочіть желатин в холодній кип'яченій воді і залиште для набухання. Як тільки крупинки стануть прозорими, злийте зайву воду. З'єднайте набряклий ж

Пікантний мус

Вимити і подрібнити помідори. Згасити в рослинному маслі кубики цибулі. Додати помідори і томатну пасту і тушкувати 10 хв. Влити 250 мл бульйону. Дод

Мус з перцю з соусом з базиліка

Перець наріжте дрібними кубиками, видаливши насіння. Обсмажте на вершковому маслі, влийте вино, посоліть, додайте бульйон і тушкуйте 20 хвилин. Потім протріть

Мус з авокадо

Розріжте авокадо на дві половинки, вийміть м'якоть, збризніть її лимонним соком. Змішайте з рокфором, додайте сметану і трохи червоного перцю. Поправоч

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої