Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Заливний мус з шинки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • шинка - 300г
  • яйце - 3 шт.
  • желатин - 1 ст.л.
  • вино столове - 1 ст.л.
  • гірчиця - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • перець, сіль - за смаком
  • бульйон - 2 склянки
  • вершки - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Заливний мус з шинки необхідно:

2 крутих яйця і шинку пропустити через м'ясорубку 2 рази, додати вино, перець, сіль і гірчицю; все ретельно розтерти, додати розведений желатин (1 чайна ложка желатину в полстакане бульйону), перемішати, обережно ввести в суміш збиті вершки.

З 1 столової ложки желатину і 2 склянок бульйону приготувати желе і застудити його, налив у маленькі пропорційні тарілки так, щоб воно покривало тільки стінки формочок. Для цього тарілки треба заздалегідь поставити в тазик зі снігом, щоб вони добре охололи, потім у кожну вливати потроху желе і повертати їх так, щоб налите желе застигало на стінках тонким шаром. Потім наповнити їх приготованим мусом, але не до самого верху, залишивши місце для желе, яким залити мус зверху.

Поставити в холодильник на кілька годин, щоб страва добре застигло. Виймати, опустивши тарілки на кілька секунд у гарячу воду, після чого відразу ж перекинути на тарілку. Подавати на круглій тарілці, в центрі якої поставити круглий салатник з майонезом, а навколо розташувати мус.


рецепти по кроках
4
5
4
7
Суп квасолевий з бренді Запіканка з пікші з овочами Ламаджо - вірменська піца Горбуша під шубою
Ще рецепти розділу ...
Мус з курки зі спаржею

Порційні формочки, змащені вершковим маслом, наповнити кнельной масою і припустити на водяній бані протягом 15-20 хвилин. Готовий мус вийняти з

Мус з шинки (II)

Половину норми шинки наріжте тонкими широкими скибочками. Залишилася шинку пропустіть через м'ясорубку. Для приготування мусу масло розітріть, д

Мус сирний з крабами

Замочіть желатин в шестикратному кількості холодної кип'яченої води. З лимона зніміть цедру у вигляді стружки, потім розріжте його і відіжміть сік. Крабових

Раки з мусом з купиря

Кріп вимити і крупно нарубати. Супову зелень очистити і нарізати дрібною соломкою. Розігріти овочевий бульйон, посолити, кинути в нього горошини перцю,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої