Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Антрекот з естрагоном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • антрекот - 4 шт. (по 150г)
  • чорний перець, сіль - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • вершкове масло - 3 ст.л.
  • віскі - 50г віскі - Це міцний спиртний напій, виготовлений з натуральних злаків, води і дріжджів, витриманий в дуб ... "
для соусу:
  • сметана або вершки - 200г
  • гірчиця - 2 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • естрагон (сушений) - 2 ч.л. петрушка (подрібнена зелень) - 1 ст.л. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Антрекот з естрагоном необхідно:

Залиште м'ясо при кімнатній температурі на 1 годину: це допоможе приготувати більш м'яке м'ясо. Приправте чорним перцем.

Розтопити вершкове масло у великій сковороді і обсмажте м'ясо з обох сторін. Час обсмажування кожної сторони - 2 хвилини; якщо ви віддаєте перевагу добре просмажене м'ясо, то час приготування можна збільшити. Посоліть.

Зніміть сковороду з вогню. Трохи підігрійте віскі і залийте м'ясо. Підпаліть. Потрясіть сковороду, поки полум'я не зникне.

Покладіть м'ясо на розігріті тарілки. Тримайте в теплі.

Покладіть сметану або вершки, гірчицю, естрагон і петрушку в сковороду. Доведіть до кипіння при помішуванні. Додайте перець і сіль за смаком. Можна додати кілька крапель віскі. Якщо соус надто густий, розбавте водою або бульйоном.

Подавати з вареними бобами і смаженою картоплею.


рецепти по кроках
5
3
4
6
Курячі шлуночки з тушкованою капустою і шафраном Форель, припущена в білому вині Млинці з грейпфрутом Рулет з шпинату і копченого лосося
Ще рецепти розділу ...
Антрекот з яйцем

М'ясо нарізати порційними скибочками, злегка відбити, натерти сіллю, перцем, нашпигувати, панірувати в борошні і обсмажити з обох сторін. Готове м'ясо підлогу

Фарширований антрекот по-австрийски

М'ясо відбити, по краях зробити надрізи, посолити, поперчити, запанірувати і обсмажити в олії. Картоплю відварити, нарізати дрібними кубиками, змішати з

Антрекот з картоплею

М'ясо (будь-яку частину) обмити, зачистити від сухожиль, нарізати поперек волокон порційними шматками товщиною 1,5-2 см. Відбити сапкою, посипати сіллю, саха

Антрекот зі спаржею

Приготувати антрекот. Спаржу очистити від лусочок, починаючи з верхівок, зняти верхні жорсткі шари, відрізати нижню, волокнисту частину стебел і зв'язати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої